孜然寸骨
美味寸骨怎么做好吃？
美味寸骨怎么做好吃？
前言材料主料：寸骨数根；辅料：蒜末、姜片、小红椒圈、豆豉碎、孜然、葱花、盐、生抽、蚝油、鸡精美味寸骨1将寸骨清洗干净，用姜片，生抽拌匀腌制半小时，放入蒸锅里蒸２０分钟取出；2坐锅烧油将寸骨炸到表皮金黄色夹出；3锅里少许余油，下豆豉碎和蒜末煸香，接着下红椒拌匀，下寸骨翻炒，喷少许水，收汁撒孜然，淋蚝油撒鸡精拌匀撒葱花就ＯＫ了！小贴士１，寸骨乃猪身上的精华之骨，不可能有那么多新鲜的买，一般都是冰鲜的，腌制的时候加入姜片能够使其返鲜，喜欢料酒的也可以放，我是最不喜欢了，所以省略；２，先蒸熟再炸更加能够保存其营养，炸的时间也可以大大缩短，能够使其外焦里嫩，也可以煎，大大减少油的用量，更加健康；３，好了，不说了，喜欢的话在宝贝们的节日里为他们也动手做做吧！一般超市里都有冰鲜的寸骨买。记得，一定要多买点，孩子们吃这个可是超级快手滴哈～
孜然鸡骨棒的家常做法？
1.鸡架用水煮熟，一定要煮熟。胡萝卜切片备用
2.锅内倒油，待油热之后放入切好的姜片、和胡萝卜，再加入孜然一起翻炒
3.再加入煮熟的鸡架，放老抽、十三香、盐翻炒之后就大功告成啦
孜然鸭架骨的做法？
食材
鸭架8只，洋葱一个，小茴香适量，桂皮适量，香叶适量，孜然粉适量，花椒适量 ，料酒适量，八角适量
步骤
1.先把鸭架冷水下锅，放入料酒，生姜，焯水，去掉血末。
2.高压锅放入焯过水的鸭架，依次放入料酒，生姜，洋葱，生抽，微量老抽，少盐，多糖，和香料（桂皮，花椒，香叶，小茴香，八角）加水末过鸭架，开煮。
3.等汤汁煮的差不多了，味道合适，捞出备用。
4.起油锅，八成熟后关小火，放入煮好的鸭架，炸至表面发脆即可。
酒店版蒜香骨做法？
用料:排骨 适量，姜蒜末 少许，生抽 少许，料酒 适量，盐、白糖、白酒 适量，黑胡椒 少许，淀粉 适量
做法步骤:
1、排骨提前泡去血水，加入两勺蒜末 、一勺姜末、盐、白糖、生抽、一点点老抽抓拌均匀腌制半个小时以上；
2、放入两勺淀粉，抓拌均匀；
3、锅中放多一点的油，待油温升高时，放入腌制的排骨，中性火，炸至表面焦黄，大概需要10分钟 ，捞出控油；
4、待油温升高后将排骨再次复炸，改大火炸个7-8秒就可以捞出了；
5、锅中留底油，放入蒜米五香粉爆香；
6、放入青红辣椒翻炒；
7、放入排骨、十三香、孜然粉翻炒均匀即可以出锅了～