杭州东坡肉
东坡肉杭州哪家做得好？
东坡肉杭州哪家做得好？
东坡肉好吃的推荐天香楼和楼外楼。杭州坊间有句话，叫“城里天香楼，城外楼外楼”，天香楼这个名字出自唐代诗人宋之问的“桂子月中落，天香云外飘”。很多老杭州人摆婚宴、满月酒、生日宴都喜欢来这里。很多家庭，当年父辈在这里摆婚宴，20多年后，孩子辈还在这里摆婚宴，每逢五月和十月这两个结婚高峰期，至少要提前半年预定。
四川东坡肉和杭州东坡肉的区别？
四川东坡肉是辣的，杭州东坡肉是甜的。
东坡肉是什么菜系？
东坡肉，杭州名菜，是用猪肉炖制而成，一半为肥肉，一半是瘦肉，色泽红亮，入口即化，肥而不腻，非常的美味，杭州名菜之一
杭州西湖的哪家酒店烧的东坡肉最好吃？
东坡肉是一道传统美食，几乎杭州每家饭店都能烧，可是哪家饭店少的东坡肉最正宗最好吃呢？
我是赛诺，从事酒店行业10年，喜欢酒店文化请关注我哦！
首先，中国有句话叫看景不如听景。杭州东坡肉名声很大，典故由北宋苏东坡开始。
在古代的时候，猪肉的价钱很便宜，素有：黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫 者不解煮。东坡居士就开始：慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱 得自家君莫管。
大家觉得好吃就把猪肉送到他家，他收到猪肉后就把肉切成方块，用自己的方法烹调后送给疏浚西湖的工人。大家吃后大为赞赏，为感激他就用他的名字命名：东坡肉。从以后兴盛不衰。
东坡肉名声大了，就被朝廷奸人注意到，到杭州酒馆拿到菜单，呈现给皇上，皇上一听，百姓都“憎恨”的吃东坡的肉？一个字：贬了！苏东坡被革职充军后，百姓不忘他的好，随命名“苏堤”为其纪念。
东坡肉现在在杭州的大部分是使用冷鲜肉制作。制作方法都可以查得到。每一家的味道都差不多。唯一注意的是，东坡肉上桌前或者上桌后才可以打开封盖，这样子才是最香的。类似楼外楼，知味观这种大店都是可以的
1. 带皮五花肉，切大方块，焯水，然后洗干净
2. 葱切段，姜切大片，垫在砂锅底下，然后放入一颗八角，两个红辣椒，一小块桂皮，一个炖肉料包
3. 放入焯好的肉块，加入黄酒和适量生抽，少许老抽，中间尝一下咸淡，肉的咸味就靠酱油了，控制生抽的用量，不要过咸。加入少许冰糖，烧开一会。
4. 水开后，盖上盖子，把锅盖蒙上锡纸，用湿毛巾压上去。转最小火，慢慢煨肉
5. 大约两小时后，揭开锅盖，肉已经熟透了，用筷子一戳，肉皮很容易就剥离。这时候就可以起锅吃了，此时肉质比较紧致。但是如果你还有闲工夫，可以再上蒸锅蒸半小时左右，肉质会更加松软，入口即化。
6. 你喜欢吃的东坡肉就这么简单，砂锅焖两小时，蒸锅蒸半小时而已，不加水，不加盐，成品也不油腻呢！注意：喜欢吃甜就多加点冰糖，否则少加点。
喜欢的可以自己做一下试一下哦~
我是赛诺，专注酒店文虎10年，希望您能关注我的头条号，么么哒！