香菜鲫鱼汤面
小鲫鱼汤做法？
小鲫鱼汤做法？
食材用料
小鲫鱼500克，料酒1匙，盐半勺，姜1小块
做法步骤：
1，准备杀好的小鲫鱼，清洗干净
2，锅里放油，放入葱姜爆香，倒入小鲫鱼煎制
3，煎制一会，倒入料酒去腥味，再煎制两面金黄
4，倒入适量的清水，大火煮开
5，大火煮开，再改小火慢炖两个小时汤汁变成乳白色即可加入盐调味即可
烹饪技巧
小鲫鱼汤给孩子食用，需要过滤下再喝，避免被鱼刺卡了
香菜豆腐鲫鱼汤怎么做？
材料主料：鲫鱼500g、香菜50g、豆腐150g；辅料：姜适量、生油适量、盐适量
香菜豆腐鲫鱼汤1豆腐先泡进水中
2鲫鱼洗干净。
3下油，放进鲫鱼，生姜和香菜，最后放盐调味。
4成品来了。
小贴士鲫鱼最后还可以做菜，加点酱油沾着吃，好味。
酱炖面条鱼的做法？
1、把鱼洗干净，鱼头剁掉备用，鱼鳞刮干净，否则有腥味，
2、把鱼切成两半，然后把鱼刺整根挑出来，只剩鱼肉，
3、把鱼肉剁成大块，放进小盆里，打入两个鸡蛋，料酒、生抽、少许食盐腌制十分钟。
4、锅中倒入适量食用油，把鱼头、鱼刺放入锅中剪至金黄色，再加入清水，熬成白色奶油色的鱼汤备用，这是鱼头、鱼刺可以捞出扔掉。
5、锅中加入少许食用油，把生姜、大蒜、大葱、朝天椒、花椒粒爆香，在加入郫县豆瓣酱，然后倒入熬制好的鱼汤，再把腌制好的鱼倒入汤中一块炖煮，等到锅中鱼汤快熬干的时候，放入少量白糖和醋，就可以出锅了。
6、这样做出来的鱼块软嫩爽口，一点没有腥味。
7、需要注意的就是，鱼块放入鱼汤中炖煮的时候，水要多一些，不要来回翻动鱼块，否则鱼肉容易碎掉。