鲜辣椒腌制的做法大全家常
腌辣椒怎么加盐？
腌辣椒怎么加盐？
辣椒和盐的比例是十比一，具体腌辣椒做法如下：
准备材料：辣椒 1000克、仔姜 500克、大蒜 300克、盐 3克、花椒 5克、白酒 30毫升、开水 适量。
1、所有材料洗净沥干水份。2、都切成条状后放入盆中。
3、加入盐杀出水份，辣椒和盐的比例是10:1。 4、再加几粒干花椒。
5、淋入些许白酒杀菌。
6、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。
7、烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中。
8、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏一星期。
9、一星期之后即可拿出食用，这样腌辣椒就已经完成了。
鲜地黄怎样淹咸菜好吃？
鲜的地黄如果腌的话除了盐什么都不用放。最多滴一两滴鲜油. 腌成的咸菜配米粥很好的.
地黄10斤:以下均以斤为单位。盐1、酱油2、(花椒、八角、干辣椒)0,5、姜0.5、白糖0.5、醋0,5水适量熬开放凉加白酒0.5、大蒜1腌制，也可再加肉桂0,2、陈皮0.2更佳。
鲜的地黄如果腌的话除了盐什么都不用放。最多滴一两滴鲜油. 腌成的咸菜配米粥很好的.
其实很好腌制，先把要腌制的东西进行晒干，然后找一个干净的很密封的罐子，放进去，加上调料后密封，中途的时候不要打开盖子，否则就会发酵。这样腌制的地黄咸菜非常的好吃，非常的脆。
地黄腌制，用海鲜酱油泡就可以了。味道好极了
地黄10斤:以下均以斤为单位。盐1、酱油2、(花椒、八角、干辣椒)0,5、姜0.5、白糖0.5、醋0,5水适量熬开放凉加白酒0.5、大蒜1腌制，也可再加肉桂0,2、陈皮0.2更佳。
用料：
干地瓜梗 100g
猪肉 200g
青椒 3个
干红辣椒 两个
草果 一个
大料 两个
葱段 适量
姜片 适量
王守义十三香 适量
葱伴侣豆瓣酱 适量
白糖 适量
老抽 适量
盐 稍多一些
鲜地瓜梗咸菜的做法：
干地瓜梗
地瓜梗洗净后，用温水泡制一宿
准备猪梅肉，切块
芹菜叶，但最后怕抢味道没有放
锅中放入大量油，之后放入葱姜，放入切好的梅肉，肥一些的可先放入煸出油，之后放入青椒，煎制成起泡。放入泡好的地瓜梗。放入老抽，十三香粉，草果，大料，干辣椒，白糖，豆瓣酱，盐进行炒制。
上色后放入水，水要没过地瓜梗，开盖中火进行煮制四十五分钟。待汤汁收干后放入水淀粉搅动。
会在加盐和酱油的同时，加一点点糖来提鲜
放少许盐，加点小葱，伴最好吃