猪肉怎么煮又嫩又软
猪肉怎么炖又嫩又烂？
猪肉怎么炖又嫩又烂？
1炖又嫩又烂的猪肉要用小火
想要炖出来又嫩又烂的猪肉，首先要注意我们需要用小火慢慢的炖煮它，且在炖煮的过程中不可以加水，还可以在锅中添加一些山楂或者是萝卜，这两样食材可以让炖的肉更容易酥烂。
2炖猪肉前可以用小苏打泡肉
除上述内容中说到的方法之外，我们还可以在处理食材的时候将肉稍微切大一点，然后把它放入添加了小苏打的清水中浸泡一段时间，这样做也可以让猪肉变得更容易软烂。
3炖肉时可以给肉扎孔
在开始炖肉之前我们都需要用调味料稍微腌制一下切好的肉，而在这个腌肉的过程中我们可以用牙签在肉上扎一些口子，这样做能让猪肉更容易入味，从而使最后烹饪出来的炖肉更好吃。
冻猪肉怎么煮又嫩又烂？
先用苏打水浸泡两个小时左右，让苏打水中的碱性物质将肉的纤维破坏，肉质就会更加软嫩。在炖肉的过程中，可以加几片山楂干。山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解。炖肉的过程中，如果发现水不够，千万别加冷水，一定要加开水。当然最好还是一次把水加足。可以加点茶叶。注意炖肉的时候不要用旺火猛煮
如何烀猪肉既嫩又好吃？
一：猪肉洗干净，加水煮沸后再次洗干净
二：锅里重新放水，猪肉，料酒，姜丝
四：水开后放酱油，盐后转小火
五：若用筷子容易扎透肉，而且没有血丝表示肉已熟，取出
六：用手撕开或者切片，烀猪肉既嫩又好吃啦