营养最全的五谷杂粮馒头配方比例
杂粮馒头你比例是多少？
杂粮馒头你比例是多少？
1、没有特定的比例。只要少放些杂粮1/3或1/4就很好了。
2、先用开水将杂粮合成糊状,并放入碱面和匀待用。凉后可放入一袋牛奶,加少许白糖,放适量酵母粉,放入面粉和匀做成馒头即可。
3、五谷杂粮馒头，比普通的白馒头更加有营养。 杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。 虽然粗粮看上去不怎么漂亮，吃起来不那么细腻，却是美丽容颜必不可少的营养食物。爱美的女性，平时一定要多吃些粗粮。
低热量高纤维的杂粮馒头配方做法？
材料
中筋面粉 250g,黑糖 30g,干酵母粉 6g,温水 20g,杂粮 60g,无糖豆浆 146g
做法
1、干酵母粉先加温开水后搅拌均匀。
2、之后将面粉、黑糖、无糖豆浆及刚拌好的酵母粉全部搅拌在一起。
3、面团揉到没有颗粒及空气后加入杂粮，面团切成一段一段后捏成馒头的样子。
4、放入50度以下的烤箱内发酵30-40分钟后取出。
5、会发现面团有变大后，准备下锅蒸，(水滚后中火蒸10-15分钟)，蒸完不要马上开盖，可以开一点小缝，让锅里的空气慢慢和室温一样(约5分钟)后，取出即可食用。
12种杂粮面馒头做法？
1.五谷杂粮全麦馒头
燕麦粉50克，玉米粉50克，全麦粉带麸皮50克，小米粉50克，小麦面粉350克，酵母5克，橄榄油20克，白糖10克，盐5克，水310克。
2.三色杂粮馒头
紫薯馒头：紫薯130克，中筋面粉300克，温水95克，炼乳10克，酵母粉3克，白糖10克，食用油10克
南瓜馒头：南瓜130克，面粉300克，温水55克，炼乳10克，酵母粉3克，白糖10克，食用油10克
黑米馒头：面粉100克，黑米粉10克，白糖10克，温水55克，酵母粉1克，食用油3克
3.杂粮馒头
玉米面50克，面粉300克，荞麦面50克，各种杂粮粉100克，黑芝麻粉适量，酵母6克，牛奶300克
4.杂粮黑米馒头
面粉200克，黑米粉50克，细砂糖10-20克，耐高糖酵母3克，水15克
全麦馒头和三色五谷杂粮做法
全麦馒头做法
1.准备好所有原材料，有些杂粮粉较粗的话，需要用料理机打成细粉。
2.酵母用温水化开，加入白糖搅拌静置10分钟，然后将所有不同的粉倒在一起。
3.面粉中加入酵母水，盐，再加入清水。20克橄榄油加入，然后按照一个方向搅拌面粉，面粉与水结合后会从面絮状慢慢变为面团状【提示：水最好分批次加入，不要一次性倒入】。
4.将已经成型的面团揉至表面光滑，然后用保鲜膜包好放在温暖处发酵至体积两倍大。
5.案板上撒些干面粉，然后取出醒发好的面团，再次揉面10分钟左右【此次揉面的目的是排出面团因醒发产生的气体】
6.揉好的面团分割成大小相等的小剂子，一次揉成馒头胚子，然后盖上保鲜膜继续醒发20分钟，最后冷水入锅，水开后上汽蒸15分钟左右，关火在焖3分钟即可。
三色杂粮馒头的做法
1.南瓜和紫薯切片上锅蒸，蒸到筷子可以戳进去就行，分别装到两个盆中，晾到温热不烫手就可以加入白糖，酵母粉，炼乳搅拌均匀。
2.盆中加入温水，加入面粉搅拌成面絮状后用手揉成团，盆中分别加入10克食用油，继续揉面团，直到油全部都吸收到面团中【紫薯和黑米团同样的做法】
3.揉好的面团，用保鲜膜密封然后放入温暖处发酵至体积两倍大。然后案板上撒些干粉，取出发酵好的面团，揉搓排气。
4.然后将面团搓成条状，分成大小均匀的面剂子，再将其揉成馒头胚子。
5.馒头胚子醒面40分钟，冷水上锅蒸