东北最好的十大酱菜 东北大酱菜是什么？

东北最好的十大酱菜

东北大酱菜是什么？

东北大酱菜是什么？

不是东北大酱菜，而是东北蘸酱菜，可能只有东北人最爱吃蘸酱菜了，无论是什么季节，东北人家的饭桌上都会有一碗农家大酱，春天的小白菜，生菜，小葱，水萝卜，青蒜，夏天里的黄瓜，辣椒，葱头，秋天里的烀上一锅土豆 ， 茄子， 苞米 ， 南瓜，地瓜在蒸一碗酱 ，一家人围坐在桌上，你一块，他一碗，这是秋天最好的吃食。在东北有句话叫万物皆可蘸，说的就是东北蘸酱菜

东北冷咸菜图谱？

东北冷咸菜做法：
1.将芥菜削去外皮然后洗干净，用清水泡两天，中间换2、3次清水，然后捞出放入坛中，摆一层放一把盐，最上层再撒一把腌2天。
2.然后倒满清水（自来水就可以），压上石头或者中午盖上，腌透（一个月左右）就可以了，盐要多放一些，吃的是咸的不是酸的。
3.吃的时候先用清水泡一泡去掉过多的咸味，然后切成细丝，用辣椒油、葱花、蒜末和香油少许的味极鲜酱油拌一下特好吃。

东北大酱好吃吗？

东北大酱特别好吃。每次去超市我都只选个一一东北大酱。东北大酱至所以好吃是因为东北是优质大豆的原产地，食材资源丰富，采用传的的手工制作方法；将大豆炒熟，加工成豆面，用开水搅拌，攥广成大块状，放在常温室内100天左右，刷去酱块上的灰尘，再打碎面状加水拌成糊状，按10：1加入大粒盐后放入坛中封口，不曰可食。

东北大头菜辣椒芹菜咸菜的做法？

所需材料：大头菜1颗、胡萝卜1根、芹菜半斤、尖椒半斤、盐适量、
做法步骤：
1.把食材都洗净，沥净水分，晾一下，晾干食材的表面水分，这样做出的咸菜不易变质。
2.把卷心菜切成丝。
3.把胡萝卜切成丝，芹菜切成小段，尖椒去蒂，切成丝。
4.把切好的卷心菜丝，尖椒丝，胡萝卜丝和芹菜段，一起放入盆内，拌匀，撒上盐，盐量稍多一些，这样咸菜不易变质，翻拌均匀，腌制一夜，把食材腌制变软，第二天就可以吃了。
5.把咸菜装在坛子里，或者保鲜盒内，用手把咸菜压实，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。