洋葱炒鸡蛋怎么炒
洋葱炒鸡蛋怎么做？
洋葱炒鸡蛋怎么做？
1.鸡蛋加适量盐打散，后滴加少许白醋，搅打均匀。
2.腊肠清水冲洗，切成细丁。洋葱剥皮切碎粒。
3.坐锅热油，倒入腊肠丁翻炒2分钟，再倒入洋葱翻炒至八成熟。
4.最后，倒入蛋液，成型后小动作跟腊肠，洋葱翻炒均匀即可。
5.随后适量撒鸡精少许。
如何做葱头炒鸡蛋？
葱头炒鸡蛋做法简单，又美味，以下是制作葱头炒鸡蛋的步骤：
1.鸡蛋打入碗里、放一勺子温水、少许盐、搅拌匀
2.葱头一个，把外皮去掉，对半切开后，再切成片或块
3.热锅放油、倒入鸡蛋液、煎熟、盛出待用
4.热锅放油、放洋葱炒至洋葱断生
5.将炒熟盛出的鸡蛋、葱、炒匀
6.放盐、炒匀即可出锅
拓展资料：洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。我们在人们日常生活中经常见到。通过正确的操作规程，掌握好火候而炒出来的洋葱炒鸡蛋，色香味俱全，是人们可口的美味佳肴。
洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
但是在食用时也要注意不宜人群患有皮肤病的病人不宜吃洋葱、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
洋葱怎么炒口感脆爽？
很高兴回答这个问题：洋葱是大家很熟悉的食材，在厨房里也是有着“万能配菜”的美称，很多菜肴中都会看到洋葱的身影，它味道清甜脆爽，营养丰富，不仅可以当配菜，也可以当主菜，含有丰富的矿物质，维生素，叶酸，纤维素等，更是含有槲皮素（硒和槲皮素起到抗氧化的效果，增强人体免疫力和抑制细胞癌变）和前列腺素A（较强的血管舒张剂和软化剂）两种特殊的营养物质，洋葱有紫皮和白皮两种，紫皮的营养价值相对来说比较高，所以炒菜的时候我喜欢用紫皮的洋葱。
炒洋葱时，要大火快炒，缩短洋葱的炒制时间，以免炒的口感疲软就不好吃了，也可以把洋葱和其他配菜稍焯水后爆炒即可保持它的脆爽口感。 在清炒洋葱的时候放适量醋，既能增香又能保持它的脆爽口感。 在炒肉或炒蛋时，要先炒蛋或炒肉盛出，再炒洋葱加肉加蛋加调料快速炒匀，这样分开炒才能保持洋葱的脆感。
现在就给大家说一道很受欢迎的家常菜“洋葱炒木耳”，希望大家喜欢。
（1）洋葱一个去外皮，去头去尾，洗净后横着来一刀，再竖着切两三刀，把洋葱切成块状，然后抖散成片状备用，也可依个人爱好切成菱形片备用。
青红椒各半个切菱形片备用。 水发木耳100克备用。 大葱10克切葱花备用。
（2）起锅烧水，水开放入洋葱，接着放入木耳，稍焯翻匀，最后放入青红椒，水开始冒小泡时，不用煮沸，立即捞出投凉后控水备用。
（3）起锅烧油，油热放入葱末炒出香味后，小火加入10克生抽，10克蚝油，10克香醋，盐3克，糖3克，搅拌均匀，放入洋葱，木耳，青红椒，快速翻炒均匀后淋入少许水淀粉，再次翻炒均匀出锅装盘即可，好吃的洋葱炒木耳就做好了，希望大家喜欢。
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