韩国海带汤的做法和配方
韩式海带汤的正宗做法？
韩式海带汤的正宗做法？
准备食材：
干裙带（或者干海带） 10g（大概一小把）
牛肉 150g（大概一小把）
蒜 4到5瓣（不喜欢可以少放）
韩式酱油或者味极鲜 2勺
盐 适量（根据喜欢的口味调节）
香油 适量
做法：
1、把裙带（海带）放入充足的水中泡发，韩国的干裙带会发的很大，一般是10倍，用 剪刀剪成条状。
2、向锅中加入适量的水，没过牛肉，烧开后调中火炖1个小时左右，将牛肉煮熟。煮牛肉的时候放些大葱和蒜一起炖会更好。
3、将煮好的肉撕碎，不想撕可以用刀切，我是很偷懒的还嫌烫~千万不要扔掉煮肉的水~
4、锅内倒入一勺左右的香油，将切好的蒜末倒入一半，进行翻炒
5、炒出香味后，放入裙带（海带）和肉继续炒，倒入之前猪肉的水，中火炖20分钟左右。
6、放入准备好的牛肉，2勺酱油，少许盐，在放入另一半蒜末，再次烧开后，就可以出锅啦~
韩式海带汤怎么做？
韩式海带酱汤
材料：
黄豆酱 4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成，就是我们的豆瓣酱吧）
辣椒酱 1大匙（韩式辣椒酱）
嫩角瓜 100克，豆腐 100克，洋葱 1/4个，香菇 2个 海带结10个
葱 1/2根，红辣椒 1个，青辣椒 1个
蒜泥 1大匙，小鱼干 15克，水 3杯，盐 适量
作法：
1。角瓜，洋葱，豆腐切成1.5厘米见方的块
2。将香菇用水泡开，去柄切成和洋葱相同大小的块（有个朋友竟然不吃菌类食物，叹～ 要知道香菇富含食物纤维，矿物质，维生素B，所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效。如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡）
3。葱，红辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段
4。小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤
5。在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）
6。依次放入角瓜，洋葱，豆腐，香菇,海带结一并煮
7。最后加红辣椒，青辣椒，葱，蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡
心得：其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱 4大匙，辣椒酱 1/2大匙，香油 2小匙，蜂蜜 1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。