姜撞奶做法

家庭版姜撞奶做法？

家庭版姜撞奶做法？

请选用老姜，还是要放一些砂糖的，不然姜比较辛辣。
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用擦子把老姜擦成丝，这里不要用榨汁机不能用研磨发，因为其中不能掺水，要用纯姜汁，200毫升牛奶需要22-25毫升的姜汁，注意姜汁不要少，否则很难凝固。
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擦好的姜丝，放在纱布里包裹好，然后用力挤出姜汁。
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姜汁记住：用多少，当时就做多少，不要弄出来很多再隔夜用，必须是当时鲜榨的姜汁才能做成功。
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牛奶里加入适量糖，开火加热。
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当锅内的牛奶周围起小气泡的时候，一定是比较密集的小气泡的时候，这时候温度大概75度左右，这时候关火。
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关火后等半分钟左右，
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姜汁倒入事先准备好的小锅或者碗里，把牛奶迅速倒入到姜汁里。
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这里注意：倒完后千万别移动锅子或者碗，就这样静置，可以盖上盖子。静置10分钟左右的时间。

姜撞奶的简单做法？

配料：牛奶500毫升 姜100克 白砂糖4小勺
1、姜削皮洗净，磨成姜汁，倒入碗中
2、牛奶倒入奶煲中，加入白砂糖煮开后，放凉至60-70度左右
3、牛奶撞入装有姜汁的碗中，静置3分钟凝固后即可。
姜撞奶是流行于广东的一种甜点，是用生姜汁和全脂鲜奶混合而成的一种营养食品，味道甘甜、鲜美。姜撞奶中含钙离子、铁离子和无机盐较丰富，适量地食用姜撞奶，可以增加骨骼对钙离子的吸收，改善缺铁性贫血，增强身体的免疫力。

姜撞奶最正宗的做法？

食材：全脂牛奶，老姜，细白砂糖
做法：
1.老姜洗净，可去皮或者不去皮，磨成姜蓉。把姜蓉放进纱布，然后用手挤压出里面的姜汁。
2.把姜汁先分好每个碗内。
3.锅内倒入全脂牛奶，加细白砂糖，将牛奶加热到七八成热。
4.将加热好的牛奶倒入放有姜汁的碗里，不要搅拌，也不要移动，静置5分钟左右就可凝固。
注意，牛奶一定不能加热太烫，七八成热就够了，如果加到很热，就稍微放凉一点，牛奶太热做好的姜撞奶就不会凝固。牛奶一定要用全脂牛奶，奶中的蛋白质含量增加，有助于凝结。