浅烘的咖啡 推荐

咖啡轻烘和中烘的区别？

咖啡轻烘和中烘的区别？

在烘焙咖啡豆的时候，就会特别讲究烘焙的时间，温度。一般情况下，把咖啡豆的烘焙分为轻度，中度和深度烘焙。不同的烘焙程度造就了不同的咖啡风味。
区别就是轻烘的要比中烘的咖啡口感果酸味更浓一些，咖啡轻度烘焙更健康，因为烘焙的过程越长，咖啡中绿原酸的含量就越低，而绿原酸是一种植物天然产生的多元酚，有利于身体健康。

浅中烘拼配咖啡豆参数？

准备物
① 水：90℃ 的高温水。
② 咖啡：10g 的咖啡粉大约萃取出120mL 咖啡，研磨成半粒芝麻大小的粗
③ 滤杯：使用卡莉塔（kalita ）滤杯。
使用10g的咖啡粉萃取120mL时，先萃取60mL之后再加上60mL左右的水就可以。在90℃左右的高温下萃取。研磨咖啡相对细一点儿，使之突出香味和苦味以及醇厚感。
浅烘焙咖啡磨得很细，其萃取速度也很慢，再加上烘焙过程中咖啡细胞组织还没有充分膨胀而其细胞组织内部几乎没有空隙，因此咖啡很难浮在水面而容易下沉，随之妨碍咖啡萃取。就因为这样，如果使用通常的萃取方式萃取出目标量，那么就因萃取速度慢而引起过度萃取，从而苦味、木质味道等杂味变得强烈。为了抑制杂味，先萃取整体萃取量中体现最好味道的50%部分，剩余部分以水来补充。
1. 进行 30秒左右的事前萃取。
2. 使用一般的注水法分次注水。
3. 先萃取整体萃取量的 50%。
4. 剩下的萃取量用水来补充，不要使用手冲壶中剩下的水，直接加更热的 90℃水较好。

咖啡深烘浅烘区别？

有以下3点区别
1、颜色不同：浅烘焙咖啡主要呈现为浅棕色，咖啡豆表面不含油脂；深烘焙咖啡颜色主要呈现为深棕色，表面含有丰富的油脂。
2、酸度不同：浅烘焙咖啡酸度较为明亮；深烘焙咖啡酸度低。
3、味道不同：有果味和花香的咖啡通常是浅烘；深烘有厚重的红酒味。浅烘是浅度烘焙的简称，又可以叫它肉桂烘焙。当豆子经过良好的生长、加工及烘焙，就能产生各式各样的口味、香味、余味等等。深烘又可以称为法式烘焙、意式烘焙。有一种厚重的红酒味，所以能够呈现出更苦更醇厚的味道。