鱼汤的家常做法
清水煮鱼汤的家常做法？
清水煮鱼汤的家常做法？
食材用料：
小鲫鱼1000克、清水3大碗、玉米油1大匙、盐1小匙、葱少许、香菜少许、姜几片
菜谱做法：
1.将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。
2.将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅。
3.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。
4.盖上锅盖，中火煮15分钟左右。
5.加入1小匙盐。
6.加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了
鱼汤正宗做法？
步骤/方式一
姜切片。
步骤/方式二
葱切葱花。
步骤/方式三
鲤鱼杀洗干净，身上打上花刀。
步骤/方式四
赤小豆先用水浸泡1小时。
步骤/方式五
红枣去核切片。
步骤/方式六
锅中倒油，油热放入鲤鱼煎至两面微黄盛出备用。
步骤/方式七
砂锅中加入适量清水，加入姜丝、红枣片和赤小豆。
步骤/方式八
再放入煎好的鱼，盖上盖炖30分钟。
步骤/方式九
最后开盖加入盐调味，撒上葱花即可。
清水鱼汤的做法和步骤？
食材换一换食材
彩虹鲷
一条
豆腐
2小块
姜(土姜)
一块(小块)
党参
两条
葱白(可无)
几根
料酒/油/盐巴/鸡精
适量
胡椒粉(可无)
少量
鱼汤的做法分步阅读
1
/15
把鱼清洗干净,如果鱼表面有一种滑滑黏黏的,可以用少量的盐巴搓洗更干净哦.
2
/15
减掉鱼刺和鱼尾巴,可不剪,怕刺到的话就剪掉吧,然后开始切块,或者可以整条下去熬汤,只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可.
3
/15
切成块状,不要太细,不然鱼肉熬汤的时候容易碎掉哦.
4
/15
准备两小块嫩豆腐,切成丁状备用.用豆腐熬鱼汤,鱼汤又白又浓又鲜美哦.
5
/15
然后准备一块姜切片,切多点防鱼腥,如果是自家种的土姜,取一小块即可,拍碎即可.还有两条党参,切断开差不多就行备用,都是去腥提鲜的佐料哦.
6
/15
锅里烧热倒入适量油,油温不要太热,并且用小火.
7
/15
放几块姜片,把鱼块放入锅内小火煎下.
8
/15
煎到两边微金黄,倒入少许料酒去腥.
9
/15
然后倒入开水,并且开水要没过鱼,宁愿多都不要少,熬鱼的过程水也会蒸发掉一些.中途最好不要再加水.
10
/15
开大火熬鱼汤大概15-20分钟.
11
/15
中途鱼汤沸腾,把上面白色的泡泡捞掉.
12
/15
放入姜片和党参,再加入少许料酒去腥.
13
/15
最后加入豆腐,或者酸白菜,青瓜也行,改成文火熬.
14
/15
熬个十分钟左右,根据自己的喜爱放入盐巴鸡精,也可以加入少量胡椒粉哦.
15
/15
沸腾后就可以出锅了.