牛肉煮多久可以烂而不老
牛肉炖多久才能不老？
牛肉炖多久才能不老？
先把牛肉用调料腌制15-20分钟，这样做出来的牛肉才不会老。
具体做法如下：
用料：牛肉条适量、白糖一小勺、姜粉 适量、酱油 一大勺、土豆淀粉 一小勺、植物油 一大勺
1、把酱油、姜和白糖放进牛肉条里，用筷子搅拌均匀，然后静置20分钟。
2、腌制好后，加入土豆淀粉和植物油，用筷子搅拌均匀。
3、热锅放凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油。
4、开大火烧热，有点儿冒烟时，改小火，放入适量底油。
5、同时放入处理好的牛肉，再放入少量的水（放凉水）。
6、煮3-4分钟即可，这样一来肉不会粘锅，二来保湿不出汤。
7、如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油，搅拌至完全变色即可出锅。
牛腱应该煮多久？
一般用高压锅炖的话要30分钟左右。
材料:
牛腱子肉,姜,葱白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香叶,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉酱
做法
首先准备牛腱子肉,洗干净之后,放在凉水锅中煮开,放拍散的姜、一段葱白,一点料酒,一起煮个大概15分钟,除一下血沫和腥膻味。
煮好了之后再用水冲洗干净。另一个沙锅中,用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮开,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
然后把牛腱子肉放进锅中,大火煮开后,煮10分钟,然后换小火炖一个小时。
然后自然放凉,牛腱子肉在锅中泡一夜。