松子桂鱼的做法
松子桂鱼的做法？
松子桂鱼的做法？
用料 桂鱼 500克 松子 30克 糖 120克 白醋 200克 家乐番茄沙司 100克 做法 1、所有食材 2、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花 3、鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉 4、锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出 5、重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司 6、淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上 7、将松子撒在鱼身上即可
松桂鱼正宗做法？
松桂鱼正宗做法:主料
桂鱼500克
松子30克
辅料
糖120克白醋200克家乐番茄沙司100克
步骤1
所有食材，桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花，鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉
步骤2
锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出
步骤3
重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司
步骤4
淀粉中加水做成芡汁，然后倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上，将松子撒在鱼身上即可。
松桂鱼正宗做法？
松子桂鱼的做法
材料：桂鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐。
做法：
1、首先把桂鱼从尾部顺着骨头往上劈，把鱼肉和鱼骨分离，两面都劈到颈部，然后把中间那跟骨头砍掉不要了，接着把鱼肉身上的小刺再去掉；
2、现在桂鱼只剩头和两大片肉了，把半边肉平放在砧板上斜着改刀，只能切到鱼皮的位置然后再转过来切，正好是个叉叉的样子，大家见过猪腰吧？就是那种改刀方法，要是不会的话就把鱼大片一点劈一下也行，但不要劈的太深，以免油炸的时候把鱼身炸破了；
3、接着把料酒、盐、味精、生姜和葱放到里面淹一个小时，然后用干芡粉把整条鱼都沾上。特别是鱼肉的空隙一定要把它沾上，放油锅里炸；
4、油温控制在一定的温度，就像油上有些冒黑烟了。油温高呢可以使鱼的表面结一层壳。这样不会把鱼肉里面炸老，而且表面很脆，最好是准备两只锅；
5、另一只锅现在可以烧汁，倒油，倒入番茄沙司，一条鱼大概要放半瓶。放入白糖，放少量盐，不要放味精不然很难吃。然后放少量水进去，接着放玉米青豆，松仁，然后勾芡，最后再加点白醋。把鱼拉出来浇到上面去就OK了。