溜肝尖的做法
爷俩溜肝尖家常做法？
爷俩溜肝尖家常做法？
1. 猪肝顶刀切薄片。
2. 加入精盐、料酒、胡椒粉、抓拌一分钟至粘稠，加入半个蛋清继续抓拌均匀使猪肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均匀锁住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分钟。
3. 黄瓜切菱形片。
4. 小葱切葱花，姜切末，蒜切片。
5. 泡发好的木耳焯水备用。
6. 调个碗汁：碗汁所有材料放入碗中，加入土豆淀粉搅拌均匀。
7. 起锅烧油，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出。
8. 再加少许油，下入葱姜蒜爆香。
9. 下入猪肝和黄瓜煸炒。
10. 下入木耳煸炒。
11. 下入碗汁，炒拌均匀。
溜肝尖的正宗饭店做法？
溜肝尖正宗饭店的做法
需要食材：猪肝300克、尖椒1个、胡萝卜20克、泡发木耳30克、葱3克、姜3克、蒜5瓣
需要调料：盐3克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉1克、料酒10克、白酒5克、东古酱油5克、老抽3克、香油2克、花椒油2克、米醋3克、水淀粉5克、干玉米淀粉5克
制作过程：
1.猪肝切成柳叶薄片，放入清水浸泡五分钟左右，放入漏勺里沥干水分。
2.把猪肝放入汤碗里，加入少许盐、料酒、白酒、胡椒粉腌制一下，再放入玉米淀粉拌匀上浆备用。
3.尖椒洗净去根去籽后切成菱形块，胡萝卜去皮洗净切切菱形片，木耳泡好后撕成小块。葱切成葱花，姜去皮切成姜末，蒜切成蒜末。
4.锅上火烧热，放入色拉油烧热至四成热左右，放入猪肝尖，变色断生后放入尖椒胡萝卜木耳一起过油，倒出沥油。
5.锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，放入猪肝尖和配料，烹入料酒翻炒一下，放入东古酱油、老抽、盐、味精、鸡精、米醋大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，淋入香油和花椒油炒均匀即可。
家常溜肝尖的做法？
主料
肝300克，
辅料
辣椒适量，
十三香适量，
味极鲜酱油适量，
水淀粉适量，
1. 备料，
2. 锅中热油，加入蒜末爆锅。
3. 加入肝。
4. 快速翻炒，加入辣椒。
5. 快速翻炒。
6. 加入十三香。
7. 加入味极鲜酱油，快速翻炒。
8. 加入水淀粉，勾芡。
9. 汤汁粘稠，关火装盘。
产妇吃的溜肝尖的做法？
肝洗净去除血水，切成小片，然后用盐生姜料酒腌制一个小时，起锅烧油油热放入生姜蒜末，翻炒一会加入肝片，迅速翻炒加料酒盐，生抽，蚝油醋，翻炒入味即可