炒冰淇淋卷全过程
为什么可以炒冰淇淋？
为什么可以炒冰淇淋？
炒冰淇淋是冷炒，那个板子很凉的，不会融化
为什么国外也有炒冰激凌？
因为炒冰激凌原本就从国外传进来的，所以国外肯定有炒冰淇淋了。
炒冰淇淋的锅是热的凉的？
炒制出来的是冰淇淋，则“凉锅”了。炒制出来的是外面热，中间冷的冰淇淋，则用得是“热锅”了。
炒奶酪馅油水分离怎么处理？
解决方法
方法一：添加全脂奶粉
在出现油水分离的淡奶油中添加适量的全脂奶粉，然后再用手动打蛋器搅拌几下，油水分离现象就会消失了，奶油和水分会再次重新结合一起。但这种奶油会呈慕斯糊那样的浓稠状态，可以用来制作慕斯或者冰激凌。
方法二：加热法
把出现油水分离的淡奶油放在室温下回温，或用小火隔水加热到40度左右，然后用手动打蛋器搅拌大约3～4分钟，让乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。接下来你就可以用常规方法来打发淡奶油了。
冰激凌粉可以炒酸奶吗？
有比例的，根据你的冰淇淋粉品质，香精味大小，奶度，还有一些别的
炒红薯泥的故事？
清朝爱国将领林则徐到洋人府作客，洋人拿出冰激淋给林则徐吃。林则徐第一次吃冰激淋，见冰激淋直冒气，以为是热气，用嘴吹了吹，啃了一口才知道是冰气，被身旁的洋人嘲笑开了。林则徐对此激愤在胸，回府后暗下决心，一定要找机会教训一下洋人。
一个偶然的机会，皇上让他接待洋人，他让厨师做了一道炒红薯泥，洋人见桌上盘中红薯泥不冒热气，拿起勺子捞起就吃。可是刚出锅的红薯泥因表层附油，虽然不冒热气，里边着实烫得很，把洋人烫得哇哇直叫。因此炒红薯泥作为一道爱国菜的美名也由此得来，流传至今。
雪花酪和炒酸奶哪个好吃？
个人觉得炒酸奶好吃，配料多纯酸奶不加冰
如何突出花椒麻味和香味？
花椒，算是川渝两地使用率较高的香料之一，且花椒也仅在川渝两地最为善用，好用。
全国吃辣的省市不少，吃得花椒的麻的却少，川渝两地吃得麻的，又以渝地居多，因为渝地重庆两江环抱，高山谷地，气候潮湿，中医以为花椒性温，味辛，温中散寒，健胃除湿，可以有效预防风湿病症。
不过重庆人吃花椒并不是真正的吃，而是吃其味，将花椒的香麻提炼出来之后作为不可少的调味品，麻结合上辣以及单纯的香麻对味蕾都是一种爽性的挑逗。
花椒最香的是青花椒，也就是树上结成刚采的鲜花椒，用来做椒麻鸡或鱼最好，做法也简单，做好之后铺撒鲜花椒，热油淋下，热油过椒后麻味顿起；还有就是鲜花椒直接压榨成花椒油，那也很香；还有一种是干花椒，一般炒菜时候用几颗温油提香，花椒提香只需记住两点，热油鲜花椒，温油干花椒，即可！