料理一词的来源 “料理”一词的来历？

料理一词的来源

“料理”一词的来历？

“料理”一词的来历？

应该可以这么解释，“料理”这个词本身源自汉语，被引进到日本之后意思发生了一定的改变，意思变化后的这个词在现代又被汉语重新引进回来，扩展了“料理”的解释。其实在中文和日文中，“料理”的意思是相同的，既可以表示“菜肴”“制作食物”，还可以表示“处理”“安排”。只不过我们日常接触到的日文的“料理”大多都是“料理食物”的用法。

什么叫料理啊？

在唐代以前，中国人就知道了“物无不堪吃，唯有火候，善均五味”这个论点。在当时的烹调方法并不多，要想体现出饮食的精妙，唯有做好繁琐的烹前准备，故称“料理”，简单地说“料理”就是将食物加工好。
就如我们中餐厨师中的配菜，只要配菜师傅做好食物刀工、腌制等处理，这一步只能叫“料理”，不能叫烹饪。下入锅中经火炒之后才能叫“烹饪”。