杭椒小炒肉做法大全
杭椒炒肉为啥不辣？
杭椒炒肉为啥不辣？
因为杭椒不辣
杭椒适量
五花肉适量
葱适量
姜适量
花生油适量
盐适量
豆瓣酱一勺
生抽一勺
1. 自己种的杭椒洗净。
2. 切好。
3. 五花肉切片。
4. 葱姜切好。
5. 锅内放油烧热，倒入葱、姜、五花肉翻炒。
6. 炒出香气，把多的油到出来。
7. 放豆瓣酱。
8. 生抽。
9. 翻炒均匀。
10. 倒入辣椒，翻炒一会。
11. 放盐调味。
12. 翻炒均匀。
13. 成品。
黄掌勺小炒肉做法？
主料
五花肉150gt杭椒5个
小红尖椒4个t姜适量
葱（葱白）1根t大蒜3瓣
酱油5gt鸡精适量
盐适量
小炒肉（经典版）的做法步骤
1. 准备去好五花肉，姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
2. 五花肉切小片，厚度2厘米左右，别太厚噢，辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
3. 油下锅，爆炒五花肉。
4. 五花肉片煸成白色时，放大蒜、姜丝，继续翻炒。
5. 姜丝和大蒜炒出香味，放入酱油，翻炒均匀、上色。
6. 五花肉片炒干水分后，放入小红尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒。（小红尖椒比较难熟些，所以先下锅）两样辣椒都放入时，就可以加适量的盐下去啦，然后继续快速翻炒，直至辣椒八分熟时，加入葱白，鸡精。翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
7. 完成?（物美价廉、待客的好菜，哈哈）
毛辣椒炒肉的做法？
原料
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五花肉 (300g)
蚝油 5g
老抽适量，料酒适量，毛辣椒适量，葱适量，蒜适量，豆豉适量
1/准备五花肉去皮。去皮后切成薄片。放入碗中，加入少许的料酒，去腥老抽，一点点调色，适量的蚝油用手抓拌均匀，抓匀后腌制五分钟。辣椒去头斜刀切成马耳状。
2/三个小米椒切成片。蒜籽两个切成片。适量的大葱切成圈。锅烧热，倒入适量的油滑锅。烧至油温，微微冒烟到粗。锅中加入适量的油烧热，倒入肉片。将肉片炒散。炒至肉片，闻到香味后，倒入葱蒜。
3/再倒入豆豉，炒出香味。炒香后，下入青杭椒小米椒。炒至断生，炒出香味后开始调味，加一勺蚝油，一点点盐鸡精，适量的白糖，提鲜少许的生抽，大火炒出调料香味。出锅前，淋入少许的香醋去腥增香即可。
4.美味又好吃的毛辣椒炒肉的做法完成开吃了。