冒油的咸鸭蛋图片
怎样做出来的盐蛋才会冒油？
怎样做出来的盐蛋才会冒油？
感谢您的邀请回答问题，盐蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，是一种微咸可口，香味浓郁的特色食品，它营养丰富富含脂肪，蛋白质给人体所需的各种微量元素，也是一款老少皆宜的食物，民间的做法有很多种，本人更喜欢妈妈做的这种味道。
挑选新鲜的，没有破损的鸡蛋或鸭蛋用清水清洗表面后晾干备用，然后水中放入盐（1斤水放二两盐）大火烧开，烧的过程中可以加入花椒，可以增加香味，熬好的浓盐水（滤如花椒）放置晾凉后装入瓦坛中，把洗净晾干的蛋放入盐水中，加入少许白酒，密封坛子一个月后，的时候拿出来轻轻地扒开皮子一端，就可看到蛋黄出油了，吃米饭时用筷子夹一点微咸的香味充满口中。这种特别的独特香味随着妈妈的离去只能留在记忆里了，写到这，感觉好想吃啊，那是妈妈的味道，因为我试了几次再没寻到那个味。