黄蚬子家常做法爆炒
如何烹饪黄蚬子？
如何烹饪黄蚬子？
1 蚬子肉过水焯熟，青红椒丝、葱丝、姜丝、香菜段、盐、味精、糖、白醋、芥末油或辣根。
盐正常放，姜丝、糖、醋、芥末油或辣根可以根据各人口味放。2 蛤蜊肉 ,蚬子肉,干货都应该是偏黄色的 如果是干的，需要泡发。最好弄成鸡蛋汤。不用去掉黑东西，牙碜不是它的原因，是因为蚬子里有沙。如果是加水冰冻的，可以化开后洗一下，炒蛋，加葱花或黄瓜、丝瓜片一起炒，或者是打汤。干的就要泡发，软了之后再炒，打汤味道一般。黑色部分是内脏，不要去掉，否则吃起来味道就不香了。蚬子肉比蛤蜊肉长一些，亲用温水泡发试试，在北方的气温下要泡发十个小时以上了。和白菜一起煮汤也很好的，加点豆腐一起炖就更棒了 3 一般大众化的。。要多洗几遍，因为里面一般会有很多碎壳。然后用油煎至金黄色，可以和韭菜一起炒，也可以烧汤，别忘了放点胡椒粉，不但可以使蚬子味道更佳，还可以抵消蚬肉的凉性。青椒炒蚬子肉的做法 1.蚬子肉洗净,青椒切小块. 2.热油,花椒,辣椒丝,葱姜蒜炒香下蚬子肉. 3.加料酒,盐,糖炒,最后加青椒,再加酱油炒熟出锅. 希望对你有帮助
火锅底料炒黄蚬子？
做法
用料
黄蚬子 2斤
葱姜蒜朝天椒 适量
辣酱 适量
麻辣火锅底料或郫县豆瓣酱 适量
糖盐 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
做法步骤
1、黄蚬子加入食用油和盐浸泡3小时。
2、开水放入黄蚬子和料酒煮一分钟。
3、捞出控干水分备用。
4、配料备齐。
5、起锅烧油放入郫县豆瓣酱炒香后放入配料大火爆炒。
6、放入黄蚬子翻炒均匀。
7、倒入蚝油，白糖，生抽翻炒均匀即可出锅。
炒蚬子的家常做法？
非常的简单、原味，和大连“原著民”学的，哈哈哈
原料：蚬子、干辣椒、花椒鸡、香菜。
做法步骤：
第1步、蚬子多洗几遍(水中可加少许盐)，尽量洗净，沥水，锅中加油，放入适量花椒粒和干辣椒段炒出香味。
第2步、将蚬子倒入锅中，马上盖上锅盖，晃动几下锅，使蚬子和花椒、干辣椒稍微混合一下。
第3步、大概有一半蚬子开口后(时间很短的，也就一分钟，注意观察)，开盖翻动几下，再盖上锅盖。
第4步、继续闷一会儿，就全部开口了。
第5步、撒上香菜段，搅拌均匀，关火。
第6步、出锅即可~