红烧鲟鱼做法大全
红烧鲟鱼头的做法？
红烧鲟鱼头的做法？
1、准备主料：鲟鱼头半个，粉皮2包，青蒜1根，辣椒2个，葱2根，姜2片。调味料（1）料酒1大匙，酱油1大匙。调味料（2）酱油2大匙，料酒半大匙，盐1茶匙，清水4杯，胡椒粉少许。
2、鲟鱼头洗净，拭干，用调味料（1）腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
3、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料（2）烧开，再放入鱼头煮15分钟；
4、粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。
酱烧鲟鱼做法？
主料： 鲟鱼1500克, 青椒150克, 小米椒20克, 番茄半个
辅料： 酱油(100毫升), 姜(若干), 糖(若干), 盐(若干)
步骤：
1.清理好鲟鱼
2.切成小段，一口可以吃下去为准
3.青椒小米辣大蒜切好备用
4.鲟鱼先用油煎香
5.加入准备好的料。翻炒两分钟加入酱油。
6.小火炖15分钟，记得加水一碗。
7.加入适量盐调味，不喜欢喝汤的加生粉勾芡。
红烧鲟鳇鱼的家常做法？
主料
鲟鱼1条
辅料
五花肉100g 肉皮100g
油20g 盐适量
糖1勺 草菇老抽1勺
生抽3勺 大葱10g
姜10g 大蒜7瓣
花椒适量 香菜1颗
红烧鲟鱼的做法步骤
1. 鱼洗净切块，用料酒跟1勺盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入花椒炒香，沥出花椒。
3. 把肉放锅里炒香，放入葱姜蒜炒香。
4. 把鱼放锅里翻炒一分钟，放入料酒、醋、老抽 、生抽。
5. 放入肉皮，加入500g水，大火烧开，小火炖30分钟。
6. 收汁，装盘，撒点蒜末跟香菜末。完成
鲟鱼的5种做法？
鲟鱼用红烧，清蒸，夸炖，干烧，还烧烤。
红烧中华纯鱼怎么做？
用料
鲟鱼 1条（约1800克)
红泡椒 40克
泡姜 40克
大蒜 30克
酸菜 1小把
芹菜 几根
熟菜籽油 80克
红油豆瓣酱 20克
食用盐 适量
白糖 少许
胡椒粉 1勺（约2克）
香醋 3克
生抽酱油 4克
鸡精 2勺
花椒油 适量
“红烧鲟鱼”的家常做法:
步骤 1首先我们准备鲟鱼1条（约1800克） 将鱼敲晕之后再刮掉鱼皮表面黑色的粘液，表面的粘液具有极大的腥味 所以必须刮除干净，粘液刮干净之后切开鱼肚去除内脏和鱼鳃清洗干净备用
步骤 2开始改刀 将鲟鱼从中间切开之后再剁成大小均匀的小块备用
步骤 3然后将鱼块放入盆中 加入适量的清水和1小把食用盐清洗干净 加入食用盐清洗可以去除大部分的血水和腥味
步骤 4清洗干净之后捞出下一步开始准备辅料 准备红泡椒和泡姜各40克切成小粒备用 同学们因为鲟鱼的腥味很大 所以必须多加一些料头压腥
步骤 4准备大蒜30克切成小粒备用 准备酸菜1小把切碎备用 准备带叶子的芹菜几根切成小段备用
步骤 5下一步开始制作 首先我们把锅烧热 锅烧热之后加入熟菜籽油80克
步骤6油温烧至6成热之后加入切好的料头下锅爆香
步骤 7料头爆香之后加入切好的酸菜开中火翻炒1分钟 同学们这一步必须将酸菜炒干炒香
步骤 8然后加入红油豆瓣酱20克下锅炒香炒出红油，豆瓣酱炒香之后再加入适量的清水开大火烧开
步骤 9大火烧开之后开始调味 锅中加入食用盐1勺（约3克） 加入少许白糖提鲜 加入胡椒粉1勺（约2克） 加入香醋3克 加入生抽酱油4克
步骤 10然后将处理好的鲟鱼下锅转中小火烧15分钟 这一步的目的是将鲟鱼烧至入味
步骤 11 15分钟之后加入鸡精2勺 再加入适量的花椒油
步骤 12最后将准备好的芹菜下锅煮至断生即可出锅