蛋黄炒南瓜
咸蛋黄炒南瓜丝的做法？
咸蛋黄炒南瓜丝的做法？
用料：
1、南瓜半斤，切厚片。
2、咸鸭蛋黄四个。
3、干红葡萄酒两大匙。
4、鸡精一咖啡匙。
5、葱两棵，切段。
6、盐适量
做法：
1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。
.放蒸锅中大火蒸五分钟。
取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。
2.锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。
3、倒入南瓜片中火煸炒。
4、放适量盐，炒至南瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。
铲匀后起锅装盘即成。
蛋黄炒南瓜用什么蛋黄好？
咸蛋黄焗南瓜肯定必须用咸鸭蛋黄最好。这个盐鸭蛋必须先把蛋黄蒸熟。第二步就是把它蒸熟。第三步就是把咸鸭蛋冷却以后把它切碎。南瓜一定要把它切条蒸熟，第三步再把那个咸鸭蛋炒熟调味加少许清水，之后就淋在上面就OK了。