腌制萝卜辣椒咸菜配方
腌刀把萝卜的方法？
腌刀把萝卜的方法？
首先去购买一个白白胖胖的大萝卜，把萝卜皮给削掉，削好皮以后，去掉头部和尾部，简单地冲洗一下。
2、再将萝卜对半切开切成四瓣，再分别改刀切成小片，切的时候一定要注意，先切两三刀，第四刀再给它切断。
3、全部都切好以后，把萝卜片装进一个无水无油干净的大碗中，下面就到了比较关键的一个步骤了。
4、很多人腌制萝卜时，都喜欢用食盐来杀水，其实还有一个更好吃的做法，那就是用白糖来进行杀水。
5、用白糖腌制的萝卜越腌越爽脆，而且不管放多久都不会发生回软，加入白糖以后，直接下手抓拌均匀。
6、抓拌均匀以后，给它腌制30分钟左右，趁这个时间我们来准备上一些大蒜，生姜和小米辣椒。
7、将生姜和大蒜分别切成小块，小米椒给它切成辣椒圈，吃不了辣的朋友可以少切上一些，切好后装盘子里面备用。
8、接着要来调上一碗料汁，碗里面倒入一碗生抽，半碗香醋，再加入两勺的白醋，搅拌一下后，将料汁放一旁备用。
9、萝卜腌好以后，把水分倒掉，往里面加入凉白开清洗一下，洗好后控水捞出，用纱布挤出里面剩余的水分，装入到大碗中。
10、然后把切好的姜蒜小米椒放入大碗中，加入一点点食用盐，再把调好的料汁倒进去，最后加入一点高度白酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制半天就能食用了。
鲜族萝卜辣根咸菜的腌制方法？
1、材料：萝卜2根，盐15克，辣椒干20克。
2、萝卜清洗连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晾干。
3、晾干的罗卜干清洗尘土，用冷水侵泡30分钟上下。
4、泡好的萝卜条用沙布包好，挤干水份，放进海碗。
5、放进盐，与萝卜条揉匀，放进电冰箱7-8钟头至进味。
6、将辣椒干用食品破碎机弄成粉，和萝卜条翻拌，在真空保鲜碗里卡紧，盖紧外盖，放进电冰箱。
7、腌渍15天上下就可以。
萝卜生姜青椒怎么腌制好吃？
辣椒切片，萝卜洗净晾干切片，这两样一共五斤，比例任意。
生姜洗净晾干切片，大蒜切片。 把这些材料都放盆里搅拌备用。然后加入调料。每天早晚搅拌一次。
三天后放花生米，花生米要洗净干蒸熟，放热水中泡半小时，捞出立即放坛子底部，上面把盆里的菜倒入，一天后再翻动，一周后就能吃了。