如何自己加工牛排
牛排的制作方法顺序？
牛排的制作方法顺序？
. 新鲜的牛里脊，分割成1.5cm里脊片
自制牛排的做法步骤
2. 分割好的肉片用刀背，拍一拍，使肉变嫩，然后，黑胡椒粉 ，橄榄油，一点红酒，腌制一下，3个小时
自制牛排的做法步骤
3. 上锅，平底锅上油，7成热，下牛排，煎熟一面，再另一面，
自制牛排的做法步骤
4. 7成熟，肉很嫩，好吃
自制牛排的最简单做法？
自制牛排的最简单做法就是水煮牛排，我们呼伦贝尔大草原的传统做法非常简单，就是刚杀的牛取牛排剁成小块，谅水下锅，用牛粪火（夏天晒干的牛粪）慢慢煮。因为牛粪火慢，让水慢慢加热，浸透牛排，开锅后，撇去浮沫，在开锅二十多分钟，就可以吃了，吃的时候要蘸着野韭菜花吃。那是一个字：“香”。
自己买鲜牛肉做牛排排的家常做法？
自制牛排
【食材】牛肉、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、姜、淀粉、鸡蛋清
【具体做法】
1，买一块比较整齐的牛肉，里脊肉或者腿肉都可以。将牛肉洗净，切成大厚片，切的时候需要注意，一定要逆着牛肉的纹路切，这样切的牛肉软嫩好吃不塞牙，这一点很重要。
2，将切好的牛肉片放在菜板上，用小锤子或者刀背反复敲打，敲打之后的牛肉会变薄变软，牛肉内部的肉纤维被破坏掉了，这一步是使牛肉口感软嫩最重要的一步，不能忽略。
3，将处理好的牛肉放在盆中，加入盐、白糖、料酒、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、姜片，充分抓拌均匀。
4，淀粉加少许清水搅拌成淀粉水，倒入盆中，再次抓拌，使牛肉把淀粉水全部吸收。牛肉表面裹上一层淀粉，在煎的时候就可以减少牛肉内部水分流失，这也是牛肉口感嫩的一个小诀窍。
5，最后将处理好的牛肉一个个单独用保鲜袋分装起来，放在冰箱冷冻就可以了。
6，煎锅烧热，刷上一层薄油，牛排不需要解冻，直接放在煎锅里，中小火煎熟就可以了。
牛肉是腌过的，这里就不需要另外加调味料了，煎熟就可以直接吃了。
可以切成条，搭配自家喜欢的酱料，配上蔬菜，作为早餐，简单省事，营养好吃。
小贴士：
自己做牛排，要想口感嫩而多汁，三点不能少。一，牛肉在切的时候要逆着纹路切。二，切好的牛肉要经过敲打，把肉纤维敲散。三，最后加淀粉水抓拌，使牛肉吸收水分，表面裹上淀粉。还有煎牛肉，煎熟就好，不要久煎。