芸豆是豆角吗
芸豆和豆角的区别是什么？
芸豆和豆角的区别是什么？
1、芸豆学名菜豆，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克。而豆角大部分含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)。
2、芸豆俗称二季豆或四季豆。而豆角包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。
3、芸豆是扁长的，而豆角是细长的。
4、芸豆是属于蔷薇目豆科菜豆属的植物。而豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。
为什么把芸豆叫豆角？
为什么把芸豆叫豆角？在咱们国很多地区，把豆类的一些植物结的果实，统称豆角，比如芸豆角，菜豆角，扁豆角，毛豆角，豇豆角，蚕豆角，绿豆角，黄豆角，青豆角，……这是人们习惯的对豆类果实的一种称呼，还有就是所有的豆角都有一个尖尖的角，所以把芸豆叫豆角。
豆角和云豆是一样的东西吗？
从严格意义上来讲的话，芸豆和豆角是不一样的。芸豆是四季豆，扁的，大约手掌那么长；豆角北方叫十八豆，是又细又长又圆的，超市里卖的酸豆角咸菜用的是这种豆角。芸豆：芸豆学名菜豆，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。豆角：豆角是所有豆类植物的总称。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)。以上就是芸豆和豆角的区别。另外要告诉大家的是豆角中含有皂素，如果没有炒熟加热会引起食物中毒，所以大家在烹饪时一定要注意方法，不要吃未炒熟的豆角，以免食后中毒。
芸豆和白不老豆角区别？
芸豆和白不老豆角的区别是白不老豆角是芸豆的一个品种，它是白色的。而芸豆是各种豆角的统称。芸豆品种很多有架豆王，四季豆，扁豆，白不老，颜色有绿色，白色，花色，紫色，黄色等等。芸豆是大众餐桌的常菜，可炖，可炒，最常吃的是芸豆炖土豆，放上点肉或排骨，那真是太好吃了。