凉糖醋藕片的做法大全
糖醋藕片的家常做法？
糖醋藕片的家常做法？
糖醋藕片的家常做法。
糖醋藕片季节性比较强的一道凉菜，夏季之选。此菜制作方便，糖醋味型多变，如有橙汁型的糖醋味，有蕃茄酱的糖醋味，有柠檬味型及直接调制糖醋味的都有。现在我来和大家分享一下此菜家常的作法吧。
首先备好莲藕500克，注意要用莲藕前部比较嫩大小匀称的藕段。因为此段肉白，脆嫩，清香口感好，所以选料很重要。莲藕洗净去皮，切4毫米的片用清水冲洗后加糖，白醋清水泡制半小时，(有的制作要用开水川一下藕片用清水冲冷后加白糖和白醋和清水)。不用开水川的口感要脆嫩得多，用水川一下的口感要欠佳一希，但要卫生一点。藕片泡好后捞出装在盘里。用一小碗给盐，白糖，白醋，橙汁调匀后淋入装在盘内的藕片上及成。
糖醋藕片的家常做法？
糖醋藕片色泽洁白，酸甜酥嫩，是一道非常受欢迎的开胃菜，下面分享一下凉拌糖醋藕片的做法。
食材
莲藕 1节
姜 1小块
干红辣椒 2个
白糖 3勺
白米醋 2勺
盐 少许
1.姜拍扁切成末，辣椒切成段、莲藕削皮切成薄片，锅里水开后放少许白醋，放入藕片汆水1分钟后捞出
2.藕片放入盆中，倒入姜末、白糖、米醋、盐拌匀
3.起锅烧少点油，油热后放干辣椒炸香，倒在藕片上搅拌均匀，盖盖焖5分钟即可
小贴士
1.凉拌莲藕选择白莲为佳，口感比较脆，切的薄一点。粉莲适合炖煮，做糯米藕
2.锅中加少许白醋可防止藕片氧化变黑
3.汆过水的藕片也可以过下冷水，但我比较喜欢焖出来的感觉，吃着也很脆嫩
4.喜欢更加酸甜的，可以适当增加白糖米醋的量
是不是很简单呢，但味道绝对杠杠滴，这是我妈妈的拿手菜，后来我学会后经常做给家人吃，大家都很喜欢。快试一试吧！
我是一名宝妈，带宝宝的同时也把照顾家人的饮食作为一种乐趣，日常分享美食问答和制作，欢迎喜欢我的朋友们点赞关注，评论转发哦！感谢大家