山西汤饺正宗做法
山西牛肉汤饺做法？
山西牛肉汤饺做法？
把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。
把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。
你们那里吃饺子都配什么蘸料？
冬至节马上到了，北方人没饺子不过节，饺子在北方人的心目中相当重要，我们是大四川绵阳的。饺子在我们心中就没那么神圣了。饺孑早已成平常老百姓家常食物了。说实话，真还没去统计过有多少种蘸水，我知道的也就是家常香醋蘸饺子吃