粉体配料系统
火锅底料里面的白色粉末是什么？
火锅底料里面的白色粉末是什么？
应该是牛油或者羊油，这个是打底用的。炒制火锅料的时候或许会加猪油，但是打底的时候都是放的牛油块。一般火锅里面有炒好的底料，老油，牛羊油，和葱段吧应该。白色的块块就是牛羊油。牛油和猪油液体状态下都是黄色，凝固以后会变成白色的块状。
大米磨成粉，可以做成哪些美食？
大米粉可做哪些美食，大米粉最主要是做米发糕，熘粑。米粉蒸肉，排骨，鱼，菱角，莲藕，土豆，豆角等很多美食也用到大米粉。也可做藕丝糕，箩卜糕，芋头糕等凉食品种。
熘粑的做法:
将大米泡6小时，磨成浆，取十分之二米浆用小火搅熟，凉后与生米浆拌匀，每斤加酵母5克，白糖10克搅拌均匀，放温暖处发酵2一3小时，待浆起蜂窝泡时，平底锅烧热，将发酵好的米浆加适量的白糖，搅成能自然流动的米糊，用瓢子舀入平底锅中，整理成想要的形状，稍淋点水，盖上盖一二分钟，见熘粑底成金黄色，将熘粑折起即成。大米发糕制作，我动态里面有详细说明。
特点:香脆适口。