四川肚条烧莴笋
青笋烧肚条正宗做法？
青笋烧肚条正宗做法？
主料熟猪肚250g青笋150g辅料油适量盐适量姜适量 步骤青笋烧猪肚的做法步骤11.1，准备材料，猪肚是半成品，青笋烧猪肚的做法步骤22.2，先把猪肚倒入锅中翻炒，然后再倒入青笋一起炒制，青笋烧猪肚的做法步骤33.3，锅中放入适量的水烧开，小火再烧5分钟青笋烧猪肚的做法步骤44.4，炖的软软的，很适合老人食用
四川正宗红烧肚条？
1、主料：猪肚适量、尖椒适量、胡萝卜适量。2、辅料：葱适量、姜适量。3、猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。
4、尖椒和胡萝卜洗净，切菱形片。5、锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后，改大火，放入猪肚翻炒。
6、猪肚稍变色，放入胡萝卜和尖椒翻炒。7、放入料酒和酱油，放入盐。8、放入五香粉。
9、放入味精出锅即可。
四川大蒜烧肚条的正宗做法？
主料：
猪肚1个、莴笋半个、胡萝卜1个、火腿肠1根
清洗调料：
盐50克、面粉50克、白酒50克
煮制调料：
生姜1块、大葱1节、白酒20克
烹饪调料：
植物油半勺、荤油半勺、生姜1块、大葱半根、大蒜2头、胡椒粉1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、盐1勺、白酒10克
四川大蒜烧肚条的正宗做法步骤:
【步骤一】：把新鲜的猪肚上边的油清理干净放入盆中，放入2勺盐先抓揉5分钟，去除腥味和赃物，然后冲洗两遍后把水控干。再次放入面粉和白酒，继续抓揉5分钟，彻底把肚子的脏物和黏液处理干净后，冲洗干净备用。
【步骤二】：把清洗干净的猪肚冷水下锅，放入切好的姜片和葱段，放入1勺白酒，大火烧开后撇去浮沫后，盖盖开小火焖煮40分钟，如果有高压锅可以压15分钟就可以。
【步骤三】：猪肚煮40分钟后捞出来把水沥干放凉，然后改刀切成小手指头大小的条备用。
【步骤四】：把去皮的莴笋和洗干净的胡萝卜都切成和猪肚差不多大小的条，同样火腿肠也切成大小一样的条，然后把它们一起装盘备用。
【步骤五】：把去皮的大蒜切成大颗粒、生姜也改刀切成颗粒、大葱直接切成小段，一起装盘备用。
【步骤六】：取一个炒锅放入半勺植物油和半勺荤油，开大火把油烧至4成热后把葱姜蒜一起放入锅中，开小火炒出香味。
【步骤七】：葱姜蒜炒出香味后把猪肚倒里边，开大火翻炒1分钟左右，把猪肚的水汽炒出来，然后放一勺白酒继续翻炒1分钟左右，用以增香去腥。
【步骤八】：等白酒基本上挥发完后倒入一小碗煮猪肚的汤汁，然后把莴笋、胡萝卜、火腿肠倒里边，依次放入盐、胡椒粉、白糖简单翻炒均匀后，盖盖开小火焖煮3分钟左右，把莴笋和胡萝卜焖煮断生。
【步骤九】：差不多3分钟后，放入少许鸡精和一勺水淀粉，大火非常均匀把汤汁收浓出锅装盘就可以了。