卤蛋的做法 最正宗的做法
茶叶蛋最纯正的作法？
卤蛋最正宗的做法？
中国台湾卤蛋的做法
1.清理鸡蛋整洁，冷水入锅，放盐煮开，捞出过冷水；
2.将不发烫的鸡蛋逐一剥掉机壳；
3.将葱切条铺平底锅，再添加蒜、生姜片、八角，把去壳的鸡蛋堆放在上面；
4.将老抽王、生抽酱油淋在鸡蛋上，混匀，协助其着色；
5.放水未过鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮20min，捞出，再度晾凉；
6.捞出锅内的葱段，将放凉的鸡蛋第三次下锅，放老冰糖，小火煮20min，当然放凉后Q弹美味可口的中国台湾茶叶蛋就搞好了。
中国台湾卤蛋的做法小贴士
1.煮鸡蛋添加一勺盐，鸡蛋皮不容易开裂；
2.最好用小香葱，不能用小葱，味儿是不一样的；
3.倒生抽酱油，老抽王时，要尽可能淋在鸡蛋上，协助其着色，此外，水一定要在最终添加；
4.半途将煮好的鸡蛋不断几回捞出、放凉，可以使茶叶蛋的皮更为Q弹；
5.假如茶叶蛋一次吃剩，可以将蛋浸泡在卤水中密封性好，入冷藏室储存，但是，最好是3日内吃了，不必放很久哦。
鸡蛋的营养成分
鸡蛋的蛋白是食品中品质、类型、构成均衡最优异的，带有全部的必需氨基酸，并带有一定量人体脂肪和糖原、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜
卤鸡蛋的地道作法流程？
食物：鸡蛋多个、老抽王4大勺、米酒2勺、良姜3片、八角1个、麻椒适当
作法：1、将买回来的鸡蛋用自来水清洗整洁，提前准备一个器皿，将洗干净的鸡蛋浸泡到水里，添加适量的盐除掉鸡蛋上的残渣，不断的清洗整洁预留。
2、提前准备一个煮锅，锅中放入少量的冷水，将鸡蛋凉水入锅，开文火将锅中的烧开，随后转小火煮5min以内就可以熄火，煮鸡蛋的情况下火不必很大，要不鸡蛋非常容易崩裂。
3、鸡蛋拨壳，熄火以后将鸡蛋马上放进凉水中，由于热涨冷缩的原因，蛋和壳会比较容易的分离去，那样可以剥出一颗平滑的鸡蛋，但是大家不能把鸡蛋所有剥掉，并且轻轻地的摆脱磕开一些缝隙就可以。
4、调配料汁，提前准备一个器皿，相继添加老抽王、米酒、八角、良姜、麻椒搅拌均匀预留，将解决好的鸡蛋放进煮锅中，添加适量的水，将料汁倒进锅中，文火煮30min上下，随后熄火将鸡蛋在料汁中浸泡一夜，第二天早上就可以服用啦，吃剩可以放到冷藏室。
小提示：
鸡蛋一定要清理整洁，用食盐水浸泡，除掉里面的残渣；熟度一定要把握好，那样能够确保鸡蛋不容易开裂；一定要浸泡一晚上，那样才可以进味。