红烧汁怎么调比例
简单红烧汁的调配比例口诀？
简单红烧汁的调配比例口诀？
、红烧鱼汁调配黄金比率：水：酒：味酥：糖：酱油的比例为5:5:2:
2:2。用一般我们喝汤有点深度的汤匙量酱汁的比例，酱汁稍微盖过鱼本身即可。如果一次煮比较多条鱼，可以自己调整酱汁的量，只要掌握酱汁比例不变的原则就
可以煮出好吃的红烧鱼。
2、红烧鱼酱汁制作方法：按照上面的比例，先把酱汁煮滚后，放入清理完内脏鳞片的鱼。接下来盖上锅盖，用中火煮
10分钟，酱汁稍微收干，鱼煮入味即可。这个步骤可以依照个人喜好加入一片姜片或葱段少许辣椒一起煮，这部分很随兴。取出盛盘就完成美味的红烧鱼了。
红烧汁配方口诀？
食材清单
藕 1节(320克左右)
酱汁部分:砂糖 20克，盐 少许，陈醋 25克，老抽 7克
生抽 14克，葱花 少许，生粉 5克， 水 50克，植物油 适量
烹饪步骤
步骤1
藕去皮切丁，在沸水中煮3分钟。
步骤2
捞出备用。
步骤3
调酱汁，碗里加7克老抽、20克糖、25克陈醋、14克生抽和少许盐、5克生粉、50克水搅拌均匀。
步骤4
锅热加适量油，倒入藕丁翻炒几下。
步骤5
加入酱汁。
步骤6
加入淀粉水翻炒。
步骤7
收汁撒上葱花。