炸红薯片裹面粉
炸红薯片裹面粉怎么炸才酥脆？
炸红薯片裹面粉怎么炸才酥脆？
1、红薯切成片。
2、把小麦面粉、盐、水、生鸡蛋放入碗里搅拌均匀。
3、把红薯放进有小麦面粉的碗里。
4、低火、油热以后把红薯片一片片放入锅中里炸，呈金黄色就可以捞出来了。
炸红薯片怎么做酥脆？
第1步、准备食材。
第2步、面粉和糯米粉1：1加适量清水调成无疙瘩的糊，再加入适量色拉油。（这是酥脆的秘密哟，所有酥炸类的糊都可这么调）
第3步、面糊调至提起打蛋器落成线的状态即可。
第4步、新鲜红薯洗净去皮，切成0.5cm厚的片，放入面糊里两面裹匀。
第5步、油锅五成热时，一片一片依次下入，否则会成团。
第6步、炸制两面金黄捞出。
第7步、油锅大火烧热复炸，更加酥脆。
第8步、放吸油纸上过过趁热吃吧，酥脆香甜。
炸红薯片正确做法不回软？
1、先将红薯去皮洗干净切成片，将面粉兑水加适量的盐搅拌均匀成糊状，要稍微黏稠一点，能更好地让红薯片沾上粉浆。
2、把切好的红薯片放入粉液中全面裹上粉浆，油锅中倒入时用油，开小火慢慢烧开，烧至油温8成热后再放入红薯片。
3、一次不要放太多红薯片，要一片片地往锅里放，先定性后再接着放，而且放下去的时候翻拌，10秒后再翻拌另一面和接着放其他红薯片炸。
4、整个过程中要小火慢炸，炸好后陆续出锅，刚出锅的红薯片香气宜人，颜色金黄透亮。满满都是小时候的味道，吃了第一片就会让人停不下来，越吃越香。
所以说按以上方法炸出的薯片不会回软嘎嘣脆！但必须注意炸红薯片的时候注意好小火慢炸，慢慢把香味炸出来即可。如果配上番茄酱味道更好