云朵面包做法不用微波炉不用烤箱
家庭早餐面包自己怎么做？
家庭早餐面包自己怎么做？
我家每周六的早餐都是吃自己做的面包，但面包都是头天（周五）晚餐时做的，260克的面粉做出的面包分成四份，正好可以两餐吃完。为什么不早上现做？一是不想早起，面包机工作要2.7小时；二是面包机工作中和面揉面时噪音挺大，特别是在安静的清晨，怕影响家人和邻居。
一般我家都是做南瓜全麦面包。详细过程如下：1.南瓜提前蒸熟晾凉；2.面包桶放到食物称上，重量归零后，●先倒入4克玉米油，重量归零；●再磕入一个鸡蛋，倒入提前蒸熟的南瓜（连汤汁一起），这两者的总重量在200克左右，如果总重量不够200克，不够的部分可以用牛奶来顶上，称好后，重量归零；●再放入4克盐，重量归零；●如果你需要的话，这时可以放糖了。但我家从来不放糖的，一是南瓜的甜味足够满足我家孩子的味蕾了；二是为了健康着想。●加入全麦面粉260克。●把面包桶放回面包机内，卡好底座，盖上盖子，面包机盖子上有个放酵母的小孔，往里面倒入一袋5克的酵母，如果喜欢，可以同时放些葡萄干、桑葚干之类的果干，以期获得别样的口感。
我感觉这应该是最健康的面包配方了。这个全麦面粉，就只是普通的全麦面粉而已，一般我都是买来自内蒙古的恒丰河套全麦面粉，缺货的时候也会买来自山东的风筝全麦面粉。因为一直吃全麦面粉，习惯了，也吃不出别人所说的粗糙的口感了。配方中各类材料的重量，不必太苛严，差个几克或多个几克都不要紧的，这是非常成熟的配方，我已经用了一年了从未失手过。
在家如何做出餐厅里一样的叉烧包？
烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王”之一。 “四大天王”指的是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。做法有以下几步：
1.把切成小块的叉烧，加入蚝油等调味做成馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟。叉烧包直径一般约5公分，一笼通常为三四个。
2.好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。 叉烧是广东和香港人最喜欢吃的特色肉制品。所谓叉烧，是指把腌渍后的半肥瘦猪肉挂在特制的叉子上，并在面上涂抹饴糖，放入炉内烧烤，使其在烧烤过程中分解出油脂和饴糖，以缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。
3.这一烹饪过程中，需使用叉子进行烧烤，故得名。好的叉烧应该肉质软嫩多汁，色泽鲜明，香味四溢，呈红色，略甜。
4.以肥、瘦肉均衡为上佳，称为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括叉烧饭、叉烧酥等。 叉烧包的做法是：面粉中加糖、温水、发酵粉，用一条半湿的毛巾盖着，让它自行发酵约四五个小时。
5.待面粉发酵至一定程度时，将砂糖、碱水、猪油一同倒入，并搓匀待用。肥、瘦叉烧切成小片，用干葱头起锅爆炒，然后加调味料煮成叉烧包馅料。接着，将搓好的发面粉分成每个约25克重的粉团，放在掌心搓圆并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可。
叉烧包 传统叉烧包的标准要求是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅。” 在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，还是一种文化。