水煮栗子最正确的做法
水煮板栗的做法？
水煮板栗的做法？
买大个板栗2斤,用菜刀劈缝,缝隙尽量的大,这样煮好的板栗都是开口的,吃起来方便,皮肉分离. 水洗3遍以上. 高压锅,加水,大火,烧开, 之后小火5分钟(总时间大约需要20分钟) 关火,慢慢冷却(没必要急着吃).半小时或1小时左右. 打开高压锅,把煮栗子的水倒掉,板栗用漏盆过水,然后在阳台风干或晒干.随时可以食用. 脱水干燥可以延长保存时间.熟食不要放在冰箱里. 做法是简单,但是要避免失败,那就是: 1.避免做成半生板栗.高压锅火猛,20分钟时间应该保证煮熟,这个问题倒是不大. 2.皮肉分离.记住三点:大板栗,开大缝,煮够火候.这样一来煮出来的板栗就是皮肉分离的,吃的时候很容易剥掉内皮 希望能帮到你
水煮板栗正宗做法煮几分钟？
1、板栗的烹煮时间跟烹煮方式有关，如果只是普通的水煮后剥壳进食，一般只需要水煮二十分钟左右即可。
具体的做法是将板栗清洗干净后加入适量的清水，在锅中蒸煮十五分钟后改为小火慢慢熬煮，直到板栗完全熟透即可进食。
2、如果使用高压锅煮板栗，那么一般不用太多的清水，稍微加点水即可，可以将时间定为30—40分钟左右。
具体的做法是板栗1000g，清水适量，板栗洗净放进电压力锅内胆中。加入清水，选择万能炖的功能，时间设置为35分钟，然后开盖即可食用。
水煮栗子怎么做？
秋天的栗子，除了炒和烤，还有一种美好的吃法叫做糖渍
。
就像《小森林》里那样，剥一锅圆圆胖胖的栗子，在小锅里慢慢加热。白雾腾腾，满屋子都是秋天限定的香气。
直到栗子被煮得粉糯绵软，咬开来会有糖汁流淌——哎呀，是让人想恋爱的感觉呢！
封存起来，可以从秋季一直吃到新年。每一天，都比之前更甜蜜一点点。
耐心剥了5斤不同的栗子，反复煮了好几锅，终于试验出我们最喜欢的配方，在降温天里，送你一瓶热乎乎软糯糯的甜意。
挑一颗圆圆胖胖的好栗子
栗子家族，大致可划分为北栗和南栗。
北方栗子甜、糯、小，做糖炒栗子最合适。但水煮极易散，碎在锅里惨不忍睹：
于是，我们乖乖用它做了糖炒栗子
文末有彩蛋！
就是右边这个个头惊人的大栗子！
胖乎乎的南方栗子，反而更适合拿来糖渍。
我们这次用了六安的野生鲜板栗，个头大，质地偏硬，才经得住反复水煮的试炼。
原 料
南方栗子......1000g
白糖......600g
小苏打......5g
红酒......20ml
or
酱油......20ml
1 | 去壳
糖渍栗子不考验厨艺，只考验耐心，而最需要耐心的一环，是去壳。
我们剥了5斤栗子，换来这些宝贵经验：
咕嘟咕嘟冒小泡泡
第一，栗子剥壳之前，要先让它泡个热水澡。栗子壳吸水变软后，更易剥除。
栗子熟练工生动示范
第二，找准栗子的小屁股，把它平稳放上菜板。一刀下去，就能得到一枚开口栗子。
↑至于那些圆滚滚坐不稳的栗子，只要拿起剪刀，在头部剪开一个小口。
然后，用小刀一点点剥壳。记得不要伤到内皮——待会栗子能不能在水煮中保持完整，就靠它了。
2 | 去涩
这层毛茸茸的内皮能帮助栗子保持形状，但它本身带有涩味，需要预先去除。
加水没过板栗，放一勺小苏打，浸泡半小时后，连栗子带浸泡的水一起入锅。大火煮沸，转小火煮15分钟，并撇去浮沫。
第一次煮完是这样近乎黑的深红色
一定要全程小火，不能滚沸
，否则栗子会有碎掉的风险。
用冷水清洗栗子，去掉内皮上的茸毛。洗至水变清，然后继续加入清水，重复水煮-清洗的过程，至少三次。
煮洗好的栗子汤会变为酒红。当你得到这个汤色，就说明栗子煮好啦！
3 | 糖渍
栗子沥去水分，挑去内膜上凸起的筋络和绒毛，然后称重。
栗子洗净入锅，加入栗子重量60%的白糖。加水没过栗子，开小火煮到糖汁浓稠。
此时，你可以选择加20ml酱油或红酒，再煮5分钟即可出锅。
加了红酒的栗子，会让人想起冬天窝在沙发里喝热红酒的滋味，酒精煮沸后已经蒸发，留下的只有悠长醇香。
酱油糖渍栗子，听起来像黑暗料理，却好吃得让人惊讶——咸味带来更丰富的层次感，甜腻明显减轻，遭到了办公室小伙伴的哄抢！
4 | 保存
煮好的板栗，连糖汁一起倒入消毒干净的密封罐，冷藏保存。
无论多心急，至少也要浸泡一夜，你才能得到这样一颗圆润的小甜甜：
保留内皮的栗子，经过久煮之后，外形还保持完整，内部却已经软糯到，轻轻一抿就能融在舌尖。
随着时间一天天过去，糖分也会一天天渗进心里。这一罐糖渍栗子，就是我对你满满的心意呀。
一个彩蛋
快手微波炉糖炒栗子
在糖渍栗子中被嫌弃的北方栗，拿来做糖炒栗子吧！
给栗子开个口，加水浸泡10分钟，烤出的栗子不会过干。
装入可微波、带气孔的保鲜盒（或用保鲜膜盖在碗上戳小孔），微波3分钟后取出，拌点白糖和油，再放回去加热3分钟，叮~
喜提一枚香甜的糖炒栗子！