刀削面的家常做法简单
家常刀削面简单做法?
家常刀削面简单做法?
我把经常做的刀削面分享给大家。
1.面粉加一个鸡蛋少量的水、盐和成比较硬的面团,醒20分钟左右,继续再揉揉面团待用。
2.把西红柿切片、白菜切丝、葱切成葱花。
3.锅内放少量的食用油七成热放入刚刚准备好的配料,翻炒几下后放入水。
4.开锅后用刀把醒好的面团削成薄片,煮熟后放入白菜、打两个鸡蛋,按照自己喜欢的口味放入调料即可。
喜欢香菜的朋友可以放少许。滴几滴芝麻油,味道更好。
家常刀削面简单做法?
主料:面粉100克 胡萝卜丝20克 鸡蛋2个 西红柿1个 葱花10克
辅料:冷水50克 色拉油20克 盐2克 干淀粉2克 白糖2克 清水100克
制作工艺如下:
1、把面粉与冷水混合,揉出硬面团,湿布覆盖15分钟后揉一揉,再放置15分钟后再揉一揉,然后湿布覆盖醒3个小时
2、把醒好的面团揉光,擀开成长形厚面片,卷到长直的木棍上
3、将西红柿切成块,香葱切末备用
4、炒锅里加入油,待中火将油烧到6成热,轻轻倒入打好的蛋液,并用铲子搅散,蛋液基本凝固后盛出备用。
5、锅中烧热 底油,5成热时倒入西红柿块,煸炒一会后,此时倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后添加清水煮1分钟。随后加入盐、白糖,改成小火煮到西红柿变得柔软,汤汁变红,此时勾芡,直到汤汁变浓,最后撒上葱花即可。
6. 锅加水烧开,一手托起面柱,另一只手用快刀削出面条。烧开点两次水,捞出面条过冷水
7. 取适量面条装碗,并淋上卤即可。
家常刀削面简单做法?
2人份
刀削面30根
西红柿1个
鸡蛋2个
辅料
葱姜适量植物油20克食盐1茶匙鸡精1茶匙清水适量生菜适量生抽10克
葱姜切碎,鸡蛋滑散,西红柿和生菜洗净切片。
炒锅热油倒进鸡蛋液炒熟。
将鸡蛋划散至一边,爆香葱姜。
倒进西红柿进行翻炒。
倒进生抽将西红柿和鸡蛋翻炒均匀。
倒入适量的清水烹入食盐和鸡精煮至开锅状态。
倒进刀削面继续煮。
煮大概7-8分钟左右待面条软烂,放进生菜煮片刻即可。