海蜇的营养价值和禁忌
功效作用？海蜇有哪些营养价值？
功效作用？海蜇有哪些营养价值？
1，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。多食用海蜇有助于降血压，预防动脉硬化，清热化痰，治疗气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎，防治肿瘤。2，海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。扩展资料：鉴别海蜇头的质量的方法：海蜇头肉干完整，色泽淡红，有光亮感，质地松脆，无泥沙、碎杆及夹杂物，无腥臭味。吃海蜇头之前要注意检查，以免引起肠道疾病。检查的方法是，用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。另外，鲜海蜇不宜食用。必须经盐、白矾反复处理，脱去水和毒性粘蛋白后方可食用。
海蜇有什么营养，吃了有什么好处？
海蜇，又名水母。《本草纲目》渭：“其最厚者，谓之蛇头，味更胜。生熟皆可食，茄柴灰和盐水腌之，良。”
人家这么可爱，你竟然想吃我
海蜇为咸、平。归肝、肾经。
海蜇是清补化痰养生食品。日常吃它可以滋阴清热、补心益肺、化痰润肠、醒酒、安胎。适于阴虚内热体质以及孕妇和无病强身者食用。
需要注意的是，海蜇不建议脾胃虚寒者食用。同时《本草求真》中说道，“ 海蛇，忌白糖，同腌则蛇随即消化而不能以久藏。”所以海蜇也不能和白糖一起腌制的。
食谱
1.海蜇萝卜汤：
萝卜有“蔬中圣品”之称，是健脾化痰养生食品。海蜇与其一起调味煮汤可用于痰咳久嗽。
食材：海蜇80克，白萝卜60克。
做法：
1.将海蜇漂洗干净，切丝；萝卜洗净切丝。
2.锅内加水适量，放入海蜇丝、萝卜丝，大火烧沸。
3.烧沸后，改用文火烧3～5分钟即成。（可以随个人喜好加调味品哦~）
2.麻油拌海蜇：
食材：海蜇50g
做法：
1.将海蜇清洗干净后切丝
2.放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用
3.加入适量的酱油、醋、白糖、麻油，充分拌匀，即可食用。
功效：用于肠燥便秘、皮肤疮疖
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