芹菜炒肉片
西芹炒肉最正宗的做法？
西芹炒肉最正宗的做法？
食材
小芹菜、猪里脊肉、红椒、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精
做法
1.食材备好，芹菜切段、红椒切丝、蒜沫切好备用
2.里脊肉切薄皮，加一点点盐、一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟
3.锅里热油，倒入肉片翻炒变色盛出
4.锅里热油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜红椒丝翻炒断生，加一点点盐翻炒几下，倒入肉 加一勺生抽、少量鸡精翻炒均匀即可
西芹炒肉丝怎么做？
用料：西芹2棵，瘦猪肉2两。新鲜的红辣椒2个，
辅料：酱油一小勺，油少许，大蒜1瓣，盐2克，味精少许，姜一小块，
烹饪步骤：
1.摘取西芹杆，掐掉有叶子的一头，再把西芹末端的根切掉。然后切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦猪肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2.在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水。
3、再放少许油，下瘦猪肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入锅内和瘦猪肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。
云南芹菜炒肉的家常做法？
、用料
芹菜 1根
五花肉 适量
生抽、老抽 适量
葱蒜姜 适量
干辣椒 适量
盐、鸡精 适量
花椒粉 1勺
白糖 半勺
二、芹菜炒肉的做法步骤
1:切好的芹菜先用热水烫一下，捞出备用
2:锅热后入油，转中小火，先放蒜末，出香味入干辣椒段
3:出香味后入五花肉炒至发白变色，转小火入姜和葱爆香。
4:放入花椒粉、白糖、老抽。
5:放入汤好的芹菜，转大火翻炒，倒入生抽，撒入适量盐，翻炒均匀，中途要是感觉要糊锅加水翻炒，尝一下如果觉得芹菜还是不软，转小火盖上锅盖焖一会。
6:最后出锅前撒点鸡精，大火炒均匀即可
瘦肉炒香芹怎么做好吃？
正常酒店里的做法先把瘦肉丝浆一下，放入盐糖味精淀粉，用手抓均匀，稍微腌渍两分钟，起锅烧油，油要稍微多些，等油温上来，匀速划散肉丝，等肉丝变色放入芹菜，翻炒一会倒出控油！另起锅烧油，炸香葱姜小料，倒入控完油的芹菜和肉丝，少放点生抽，盐，味精，鸡精，少淋点水淀粉！迅速翻炒出锅，装盘！