胡萝卜含有维生素c吗
菠菜，辣椒，白菜，胡萝卜中含维生素C最多的是哪个？为什么？
菠菜，辣椒，白菜，胡萝卜中含维生素C最多的是哪个？为什么？
其实这个问题问的没有很大意义。这四种食物全部属于蔬菜，蔬菜的营养价值主要在于提供人体所需的膳食纤维，维生素，矿物质和微量元素，而非单一的某种营养素。
如果非要分个高低，只能说它们各有所长，菠菜铁含量较出色，辣椒维c略胜一筹，白菜钙含量多，胡萝卜有丰富的胡萝卜素。
最健康的吃法是，经常更换蔬菜种类，保证各类营养素的均衡摄取。
这几类食物中，维生素C含量最高的肯定是辣椒。大部分人对于它的认知仅仅停留在辣或者不辣上，谁会想到辣椒含有这么高的维生素C呢。辣椒的维生素C含量不仅高，而且高出很多，位居蔬菜之首。
辣椒（红、小）维生素C含量为144mg/100g；
菠菜的维生素C含量为32mg/100g；
大白菜的维生素C的含量为31mg/100g；
胡萝卜（黄）维生素C含量为16mg/100g。
不同品种的辣椒维生素C含量也不同，一般辣椒个头越小维生素C的含量越高，同时也与辣椒素的含量成正相关，也就是说辣椒越辣，维生素C含量越高。所以红小尖椒属于维生素C含量最高的，青色的菜椒维生素C含量就有低一些。
答案是辣椒,辣椒的果实因果皮含有辣椒素，而有那位能增进食欲。辣椒中维生素c的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥。明朝末年传入中国，还有观赏椒，圆形,不可食用，颜色，有红色、紫色的，辣椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，这两种成分都只存在于辣椒中，那就是存在于辣椒果肉里，而辣椒红，宿州存在于辣椒皮，它的作用类似于胡萝卜素，有很好的抗氧化作用。
100g胡萝卜有多少β？
4毫克。
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一，其β-胡萝卜素含量高达8毫克/200克，α-胡萝卜素含量为6.98毫克/200克，都是蔬菜中的佼佼者。胡萝卜中维生素C和钾的含量也不低，分别为32毫克/200克和386毫克/200克。胡萝卜中钙含量为64毫克/200克。