阿胶隔水蒸的方法 阿胶隔水蒸要盖盖子吗？

阿胶隔水蒸的方法

阿胶隔水蒸要盖盖子吗？

阿胶隔水蒸要盖盖子吗？

阿胶隔水蒸也要盖盖子，这是防止水蒸气进入碗里，影响它的口感和药效

阿胶为啥用隔水炖？

因为阿胶受到水蒸气的影响容易变质。而且隔水蒸的方法比较简单，并且能控制好火候，不易烧焦。
通常情况下，食用阿胶之前是放置于黄酒中浸泡，能够使其软化，而且浸泡过黄酒的阿胶，能够消除大部分的异味，其中还能包含有黄酒的醇香，同时还具有一定的防腐功能。

阿胶糕怎么容易熬化？

如果是阿胶块得话，先用米酒泡，等它阿胶块彻底化掉。
随后把阿胶粉或是化掉的阿胶糕添加老冰糖粉一起放到不锈钢蒸锅内，先搅拌均匀，随后放到火炉上放慢火加温，并持续拌和，使其融化。见到泡沫塑料由浅变深时，改为文火加温，并加快拌和。