怎样烧豌豆尖汤才不会黑汤
怎样煮豌豆,熟了才不会变色？
怎样煮豌豆,熟了才不会变色？
煮时所用油最好是气味淡的猪油，玉米油、葵花籽、色拉油，且同时加入白糖和盐一起煮。不要加重颜色的调料，事酱油、辣椒酱等。避免用高压锅煮、避免反复煮。新豌豆必须是新鲜的，最好是要煮之前剥壳。
豌豆尖煮青豌豆汤
做法
材料：青豌豆200克 豌豆尖50克
步骤
1、准备食材：青豌豆、豌豆尖。
2、豌豆尖用清水洗净用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。
3、青豌豆用水洗净。
4、锅内加适量水，加入猪油，开火，煮开。
5、水开后加入青豌豆，加盖，煮20分钟，煮软。
6、豌豆煮软后倒入豌豆尖，豌豆尖烫1分钟，关火。
7、加入少许盐，搅匀，盛入碗中。
豌豆尖火锅为啥涮清汤？
因为豌豆尖本身自带清香，又有微微的甜味，吃火锅时用来涮清汤能够充分的享受到它的这些特性，不仅清口还回味，而麻辣火锅的辛辣就体验不出这些味道了。
豌豆尖面条？
步骤 1
豌豆尖摘去比较老的部分，洗净沥水。鸡蛋打散备用。
步骤 2
炒锅烧热，下食用油一大勺，待油烧热后，倒入打散的鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟，倒入一碗水。待水烧开后下豌豆尖，稍煮片刻（豌豆尖易熟）即关火，加盐，香油调味。
步骤 3
煮面
步骤 4
煮熟的面条捞入碗中，再浇上豌豆尖鸡蛋汤，最后搭配点小番茄片做装饰，一碗鲜美朴素的面就完成了。
豌豆尖怎么煮最好吃？
豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，在豌豆苗长出三十天左右就可以收获豌豆尖了。新鲜的豌豆尖可以同肉类炒制，也可以当做下火锅的一种蔬菜。当然最简单快捷又能保持原汁原味的就是豌豆尖汤，新鲜的豌豆尖略微焯水，起锅备用，另起锅一点油盐加水烧开，加上一个鸡蛋略滚熟，加入事先备好的豌豆尖，滚一滚，起锅前加入几滴香油。一碗美味又丰富营养的豌豆尖汤就好了。