爆炒花甲需要啥调料
炒花甲用的什么哪种香料？
炒花甲用的什么哪种香料？
炒花甲用的香料是九层塔
平常就放罗勒叶，也叫九层塔。花甲要入味你就要把花甲给打开，泡开水里泡一段时间，加点盐和香油就能顺便把沙子吐了。然后自己家炒花甲一定要把花甲挑好了，最好仔细看看，买新鲜的，然后花甲是海制品，本身就有盐味的，炒的时候不要放太多盐了。
炒花甲的正宗做法胖妹？
用料
主料:花甲 1斤
辅料:红椒 1个、蒜 2瓣、料酒 1勺、胡椒粉 1勺、葱1根、姜1块
具体做法步骤
步骤1、花甲加少量水
步骤2、加上盐吐沙
步骤3、切姜、蒜末、葱和红椒
步骤5、佐料放在一碗里拌匀
步骤6、热油，放红椒圈，葱姜蒜末，爆香
步骤7、放入花甲，烹入料酒，倒入料汁，翻炒一分钟
步骤8、盖上锅盖烧沸，全开口，撒葱花
步骤9、一道美味的炒花甲就做好了！
广东爆炒花甲的正宗做法？
花甲500克食油适量料酒1茶匙生抽3茶匙杭椒半根香葱1把姜1小块干辣椒10粒花椒1小把蒜6瓣
1
花甲买回来倒入淡盐水中 加入适量香油 浸泡一小时让它土沙
2
浸泡后的花甲煮熟 进一步去沙 挑出未开口的扔掉 剩下的冲洗干净
3
葱，姜，蒜切末，杭椒，干辣椒切粒，花椒洗净备用
4
锅内倒适量油
5
放入花椒小火慢炒
6
炒到花椒散发出香气倒入葱姜蒜末大火煸炒
7
倒入花甲大火爆炒 淋入一茶匙料酒 三茶匙生抽 放入杭椒 干辣椒迅速翻炒关火
8
出锅装盘
烹饪技巧
因为之前花甲已经煮过了 所以只需快速翻炒即可 我不太敢吃辣 所以辣椒是最后放的 稍微炒了一下就关火了 这样微微有点辣 颜色又可以点缀一下
爆炒花甲的做法？
1、花甲放入水中洗净，葱姜蒜切好备用。
2、热锅冷油，下入大蒜，生姜，小葱，洋葱炒出香味。
3、倒入花甲，花甲炒开，放入青红椒，放入适量的盐，放胡椒粉，味精。
4、放一勺海鲜酱，炒匀即可出锅装盘。
1煮花甲。花甲洗干净煮开，煮开后会主动张开嘴。
2挤掉花甲排泄物。煮开后放入盆中冷却，冷却后重复洗2遍，然后去掉花甲排泄物。注意不要用冷水冷哦，肉会缩小的。
3备料。准备好要用的辅料，姜蒜，葱香菜，辣椒切小段备用。
4翻炒。锅底多放些油，烧热，放入姜蒜辣椒，炸香，再放入花甲爆炒，翻炒几遍再放入料酒，酱油，耗油，豆瓣酱，翻炒均匀。注意加少量水微煮，可保持花甲水分哦。
5放入葱，香菜，翻炒2-3下，出锅。