炖鸡汤什么时候放香菇
菌菇鸡汤是放新鲜香菇嘛？
菌菇鸡汤是放新鲜香菇嘛？
答:菌菇鸡汤是可以放新鲜香菇。
主料
草鸡半边
鲜香菇8朵
鲜蘑菇8朵
辅料
盐适量
葱适量
料酒适量
做法步骤
1.香菇、蘑菇切成小片。
2.鸡洗净切块放入砂锅中，加入适量的清水、料酒、姜片中火炖煮。
3.煮开后用勺子撇掉浮沫，加盖小火炖煮40分钟。
4.然后放入切好的香菇和蘑菇。
5.加盐炖煮10分钟。
6.煮好后撒入葱花和盐拌匀，即可。
鸡汤香菇还可以放什么菜好呢？
鸡汤香菇还可以放点胡萝卜、木耳、海带等。
胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。
海带中含有丰富的海带多糖，主要包括褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分。
香菇炖鸡汤和水的比例是多少？
大家好，我是食艺荣哥，很高兴为大家解答，希望我的解答能给大家带来微妙的帮助，方式方法仅限于个人，还望见谅！！！
香菇炖鸡汤和水的比例是多少？
针对这个问题的话，汤可分为两种，一种是浓汤，一种是清汤，所以在此比例也有所不同。
浓汤：指的就是用中火熬制出来的汤，将肉质里面的蛋白质给分解出来，所以汤看着比较浑浊。这个比例的话在7:3〖水和肉〗，因为在这个炖煮过程中，始终要保持着汤的平面上有翻滚的一个现象，它这个期间一定会有大量的水蒸气蒸发，所以汤要多一点，不然等肉质炖好了之后汤少了，那就喝不到汤了。
清汤：指的就是用小火熬制出来的汤，汤面上你看不到翻滚的现象，它里面仍然是在加热的一个过程，它分解不出蛋白质，所以汤很清，而炖出来的汤肉质鲜美，汤清如泉，例如我国比较出名的开水，白菜，白玉狮子头等菜肴都是利用了鸡汤，而鸡汤的制作就是汤清味美，所以必须要用小火熬制。但也还有其他的制作方法，达到这个汤要沉淀。
那接下来我就教大家制作比较有难度一点的清汤，可能浓汤的话只要你开中火熬制一段时间就可以了，清汤的话掌握的东西比较多，要达到汤清如澈的话。
食材：三年老母鸡一只，竹荪三根〖可放可不放〗，香菇七八个，枸杞几粒
调料：葱，姜，料酒，胡椒，盐
制作：
1.先用自来水把竹笋泡起之后再把香菇也是一样的泡发。枸杞也是一样的，用清水泡着。
2.把鸡洗净，剁成块状〖也可不剁〗。把竹笋切成小段。香菇在屋顶打上十字刀，让它有纹路造型。
3.锅里放入冷水，下入鸡块，放点葱姜，料酒焯水煮开，撇去浮沫，打捞出用温水，把鸡块上面还残留的浮沫洗净。
4.锅入水烧开转小火〖六比四〗，下入鸡块，姜块，葱结〖用葱给他自己捆起来，让他不要散落〗，放几粒胡椒粒，香菇，小火给它炖一个半小时〖切记不要让水烧沸开〗，下入适量盐，之后下入竹荪炖10到20分钟〖太久竹荪没口感〗把里面的葱结，姜夹掉。
盛出装汤碗中〖老母鸡汤炖出比较油，可以把油渍打掉〗撒上枸杞粒做点缀即可
一款非常有档次靓汤，在家也能让你身处“五星级酒店”感觉！
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