魔芋烧鸭子做法大全图片
一般鸭子都是烧魔芋，除此之外还烧什么好吃些呢？
一般鸭子都是烧魔芋，除此之外还烧什么好吃些呢？
鸭子可以做很多种吃法的，清炖可以用啤酒加酸萝卜做啤酒鸭红烧配马蹄也不错
魔芋莴笋烧鸭子川菜做法？
用料:
鸭子 1/4只（487克左右）
魔芋 1块
莴笋 一根
大葱 半根
蒜 6瓣
老姜 10片
花椒 40粒
干辣椒 5个
豆豉 2勺
白砂糖（或冰糖） 1勺
郫县豆瓣 1勺
料酒 适量
鸡精 适量
魔芋烧鸭的做法步骤:
步骤 1 鸭子切块
步骤 2 莴笋切块
步骤 3 魔芋切条。大一些。
步骤 4 大葱切段
步骤 5 准备“调料盘”：将蒜切成小块，干辣椒剪成段，和姜片、花椒、豆豉放在一个盘子里，准备好。
步骤 6 煎鸭肉：锅中加入适量菜籽油（或其他油），中小火烧热。放入鸭肉，煎出多余脂肪。 煎好后捞出鸭肉放在一旁备用。
步骤 7 将上一步锅中多余的油倒出，留一小部分即可。 这里留多少油，仁者见仁智者见智。我个人炒菜都喜欢少油。
步骤 8 锅晾2分钟，油温降低后。加一勺白砂糖，开中小火，用铲子慢慢搅拌，炒糖色。 直到糖变焦黄，融化后，放入之前煎好的鸭肉翻炒。
步骤 9 接着上一步。倒入“调料盘”中所有调料，翻炒爆香。舀满满一勺郫县豆瓣，翻炒爆香。沿着锅边，倒一圈料酒，翻炒大概1分钟。
步骤 10 加两盆水。水烧开后，加两小勺盐（调味罐中的小勺），盖锅盖，中小火炖30分钟，让鸭肉入味。 期间，大概每隔10分钟，搅拌一次，均匀入味。
步骤 11 30分钟后，放入莴笋和大葱，再加入一些水。水烧开后，盖锅盖，中小火炖2-3分钟。 开盖搅拌下，放入魔芋，在表面即可，盖上锅盖，煮5分钟。 在炖煮期间，可不定期开盖搅拌。
步骤 12 开盖搅拌，根据莴笋的成熟度以及水量，调整火力收汁。 尝下味道，加入适量盐和鸡精。出锅装盘
鸭子烧什么好吃？
鸭子烧土豆很好吃。在鸭子烧九分熟后再将土豆放进去，与鸭子一起红烧，放入生姜、大蒜、生抽和盐，煮个8分钟左右，直到土豆熟了够即可食用。冬季的时候，可以用绿色的萝卜与鸭子一起红烧，味道不错哦！或者用干竹笋或者干豇豆，与鸭子一起红烧，味道也不错哦！