做馒头用什么面粉好高筋还是中筋

馒头用高筋面粉还是中筋面粉好？

馒头用高筋面粉还是中筋面粉好？

中筋面粉。中筋面粉适合做馒头包子，高筋面粉适合做面包吐司。高筋和中筋区别在于蛋白质的含量，高筋面粉做出来的面包比较宣软。馒头要求不是很高，用中筋就可以了。

做馒头高筋面粉和中筋哪个好吃？

所谓的高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，其主要是面粉筋度不同。而面粉筋度不同是因为面粉中所含蛋白质成分不同。一般来说，当面粉中的蛋白质含量越高，那么用这一类面粉制作出来的面食类口感就越好、细腻。在制作面食的时候，可以根据不同需求来选择。其中，高筋面粉是蛋白质含量最高的，在13%以上。这种面粉适合用来制作面条、面包等。但如果想要吃到口感更好的馒头，也可以选择用高筋面粉来制作馒头。
不过，一般都是用中筋面粉来制作馒头的，尤其是大量蒸馒头。中筋面粉的蛋白质含量在8%-12%之间。用中筋面粉来蒸馒头是大多数人的选择。除此之外，还有一种低筋面粉，其蛋白质含量主要在8%以下。这一类的面粉更适合用来制作饼干以及一些糕点。在日常生活中使用的面粉大多数都是中筋面粉，用这一类面粉来制作馒头刚好合适。因为用中筋面粉来制作馒头的操作比较简单，其营养价值也不低。希望对你有帮助哦⊙⊙！

高筋面粉和中筋面粉做馒头区别？

高筋、中筋、面粉的区分方法：高筋面粉颜色比较深，并且比较光滑。抓一把在手中攥一下，松开后不易成团；中筋面粉颜色为乳白色，抓在手中松手后不成团，但也不像高筋粉那么散；低筋面粉颜色比较白，抓一把在手中，易成团。
高筋面粉：平时我们在制作弹性大，有嚼劲的面包、面条，以及个别烘焙食品如：泡芙、千层酥时，都要选择使用高筋面粉。
中筋面粉：用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的，就是中筋面粉。