杨枝甘露的制作方法和配料表
私房菜杨枝甘露做法及配方？
私房菜杨枝甘露做法及配方？
食材
芒果 4个（500g左右）
红心西柚 半个
西米 100克
椰浆 400毫升
白砂糖 50克
杨枝甘露的做法
1、煮西米：大火烧开水，放入西米转小火煮15分钟左右，中间要不时的搅拌以免粘锅，关火后加盖焖5分钟。
2、用筛网过滤西米，放在流水下冲洗，洗去粘稠胶质，这时的西米呈透明的圆粒感，有白色小点也没有关系。
3、芒果削去外皮，剔除果核，取果肉，取适量切成1厘米见方小丁，其余切块备用；西柚削去外皮和果肉上的薄皮，取果肉掰散备用。
4、把没有切丁的芒果肉和椰浆、白糖一起倒入搅拌机，打成均匀的芒果椰浆；把煮好的西米、芒果丁。西柚果网加入到芒果椰浆中搅拌均匀，表面再装饰少许西柚果肉，冰箱冷藏一会儿再吃味道更佳
广东正宗杨枝甘露配方？
1、芒果去皮、切块，不规则的打芒果泥，好看的用来做表面装饰。
2、纯牛奶、芒果肉用料理机打成芒果泥，冷藏备用。
3、清水大火煮沸。
4、西米入锅，继续大火煮15分钟。
5、此时西米略有白点，关火，不开盖焖10分钟左右。
6、此时西米完全透明，过滤后立即把西米倒入冰饮用水中冷却，这步可以让西米更晶莹剔透，颗颗分明，不粘在一起，而且口感q弹。
7、将西米过滤捞起，分成两份倒入杯中，倒入冷藏过的芒果泥。
8、表面倒入适量淡奶油，以芒果粒、红西柚肉装饰即可食用
杨枝甘露怎么做？
1、锅中加水，放入西米，边煮边搅拌，防止粘锅，煮至半熟，捞出过冷水。
2、将西米再煮一次捞出，芒果切块放入榨汁机中，加入淡奶油和冰块搅拌成芒果泥。
3、红西柚剥瓣，取出果肉，先将煮好的西米放入碗中，之后铺上芒果泥。
4、接着在上面加一些芒果块和西柚果肉粒，再倒入椰浆即可制作完成。
益禾堂杨枝甘露做法？
杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米、椰浆主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
步骤1西米用沸水煮两次，第一次煮到半熟（米粒中间有一小点白）捞出过冷水。第二次再煮至全熟。西米容易粘锅，过程中多搅拌。
步骤2芒果切果粒。一部分放入搅拌机和适量淡奶（没有的话可用牛奶代替）一起打成芒果泥，留一部分芒果粒备用。
步骤3西柚切半，取西柚肉。
步骤4碗底铺一层西米，倒入芒果泥，再加一层椰浆（没有椰浆用椰奶也行），撒上芒果粒和西柚粒就完成了。