肉丸胡辣汤的做法
:肉丸胡辣汤做法？
:肉丸胡辣汤做法？
家常肉丸胡辣汤：
1.将新鲜牛肉加入葱姜用刀剁成肉馅，
2.加入土豆或者红薯淀粉，用量大概10\%~20\%，多了口感就不好了，
3.放入调料后按照一个方向搅，要搅上紧，肉丸才更劲道！
4.淋上少许配好的调料水，用调料水最好，没有粉末残渣，口感好！
5.像和面团一样，揉成肉团，
6.用手团成这样的小丸，
7.水烧开，下锅汆一下，要搅一下，别粘锅了，
8.煮到都漂起来就熟了，及时捞起来放入盆内（盆底下放个篦子，要不有汤汁会黏在一起），
9.另起一锅，加入骨头汤和肉丸烧开，加入洗净的莲花白、土豆、豆角、菜花、胡萝卜、黄花、冬瓜、木耳，
10.烧开后要不停的搅拌，加入胡椒粉，花椒粉，和其他调料，最后勾芡下锅成这样。
配上一勺泼的红艳艳的油泼辣子，麻辣鲜香爽到爆！最好再配个饼
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，肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。据说胡辣汤最早来自河南。河南糊辣汤西安也有，主要成分有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等，根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。来参加实地培训学习的，先免费品尝，满意后再学习。所有学员都可以亲手操作，师傅一对一指导，保证所有学员学会为止，