烈冰鲜鲷还原
冰鲜红鲷鱼的做法？
冰鲜红鲷鱼的做法？
清蒸红鲷鱼的做法步骤
步骤 1
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解冻后，擦一点盐腌制一会儿。 准备姜葱蒜。
步骤 2
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水开上锅，蒸2～3分钟，蒸出腥水。
步骤 3
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鱼换一个盘子，腥水倒掉。 母上大人说多这一步骤蒸鱼腥味小。 撒姜蒜，葱头，酱油，料酒，糖一丢丢，研磨白胡椒，盐适量(前面腌制放盐多的可以不用放)
步骤 4
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重新回锅蒸12～15分钟。视鱼大小调整时间。
步骤 5
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蒸熟后，撒上葱花，小米椒圈(去籽后一点也不辣的)，浇热油滋滋滋～
步骤 6
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上桌开吃～
步骤 7
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这鱼肉超嫩的，鲜甜！
冰鲜鲷鱼可做鱼生吗？
冷鲜鲷鱼是绝对不可生吃的。鲷鱼生鱼片有寄生虫。 鲷鱼是一种海洋鱼类。 一般来说，由于海水中的盐分，海鱼的寄生虫比河鱼少，但无论哪种鱼，体内都可能含有寄生虫。
海鱼的寄生虫一般在活着的时候就在鱼的内脏，但死了几天后就有可能进入鱼体内，所以死鱼身上寄生虫的风险更大。
鲷鱼怎么保存？
鲷鱼可以采用冰鲜保藏，即在泡沫箱里，一层碎冰、一层鱼进行保鲜密封整箱包装，3～4天鲜度还可以，但超过期限质量难以保证。
冻藏，虽然真鲷能保存很长的时间，但在冻结、储藏、解冻的过程中，由于冰晶形成和肌肉组织中水分的重结晶，蛋白发生冷冻变性，鱼肉的品质和营养与鲜鱼肉相比都发生了较大的变化，而且能耗很高。
鲷鱼去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
南极磷虾怎么辨别颜色？
不同季节南极磷虾体色不同，南极磷虾体色变化主要是为了免受极地照射和适应季节光线变化。夏季和冬季相比，南极磷虾腹部虾青素和红色细胞数量分别多 450%和 250-480% 也就是说夏季的时候磷虾的体色显得比冬季的颜色红些。在捕捞季节的初期磷虾的颜色是红的(1 月—3 月)；捕捞季节的中期，磷虾的颜色是粉红的(5 月到 6 月)；磷虾冬季的颜色是白色（7-12 月）。
冬白夏红的颜色变化，尤其夏天，头部绿色有旺盛的食欲，这个时期的磷虾颜色是红色，体内的酶活性也很强，钓鱼人敬而远之,不过，是养殖天然鲷类的养殖户不可缺少的天然饲料，到了寒冷的冬天，磷虾很硬很白，作为诱饵是很好的。故白色和红色的南极磷虾冰鲜虾都属于正常。