蛤蜊肉最正宗的做法
蛤蜊肉的正宗做法？
蛤蜊肉的正宗做法？
1）干蛤蜊肉一小把,鸡蛋一个,葱一小点,盐一克,料酒少许。
（2）蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，一点点料酒，盐。葱花切片。搅匀。
（3）锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。让蛋液把蛤蜊肉包入其中。
（4）蛋液凝固，出锅。只保留了蛤蜊的鲜味，加料酒可以去腥的
纯花蛤肉最正宗的做法？
主料
花蛤肉500g
大蒜子3瓣
姜5片
黄酒3g
蚝油3g
辅料
辣椒1个
香葱1小段
自制辣椒酱1小勺
生抽3g
醋2g
步骤
1.准备好所有食材，将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁，大蒜切丁，姜葱切小段。
2.热锅冷油，将青椒，姜蒜放入油锅中小火煸香。
3.加入花蛤肉。翻炒两下后依次加入老酒，生抽，醋和蚝油，辣椒酱，翻炒3分钟。
4.待锅内水基本烧干，（花蛤自身会出些水份）关火加香葱拌匀。