逍遥镇胡辣汤配方
逍遥镇胡辣汤配方？
逍遥镇胡辣汤配方？
配方、八角300克、桂皮50克、四川大红袍花椒160克、香砂50克、小茴150克、草果50克、干姜100克、草扣50克、白胡椒260克、山楂50克、黑胡椒180克、香叶50克、砂仁50克、荜卜50克、良姜100克、白蔻50克、陈皮50克、白芷25克、丁香10克、肉蔻50克、辛夷50克、青椒粉100克，大料一定要打成粉末这样喝起来口感好。
逍遥镇胡辣汤是怎么做的？
步骤/方式1
牛里脊肉洗净，切片或者切丁，然后用清水浸泡半小时，去除血水；海带泡发待用，花生米洗净泡水待用，葱姜切末备用；
步骤/方式2
面粉一边加凉水，一边不停搅拌，至粘稠筋道状，基本可用筷子挑起为宜，然后放着醒面，期间每隔五分钟搅拌一次，这样面更筋道，重复3～5次:
步骤/方式3
放适量油小火烧制八成热，放入八角、花椒，再加葱花炒至金黄，然后加入适量生抽；加水倒入大锅，放牛肉，加适量盐，大火烧开，转小火熬半小时；
步骤/方式4
捞出泡好的花生米，捞出海带洗净切丝，豆腐皮洗净切丝，放入肉汤中继续小火煮十五分钟；
步骤/方式5
在煮汤期间可洗面筋:把搅好的面团放入大半盆清水中，两只手来回递洗面筋，至淀粉全部析出，面筋成黄色筋道一团，面粉汤留着备用；提示:最后面汤饱和时不易析出，可以重新用一些清水洗面筋；
步骤/方式6
洗好的面筋用手撕成小块放入锅中，将淀粉水倒入锅中，搅拌至汤汁浓稠，如果稠度不够，可继续加淀粉水。
步骤/方式7
煮开后放入木耳菜，根据口味加胡椒粉即可出锅。
逍遥镇胡辣汤香料配方？
配方：以1斤水的量,放入大料3~4克、牛油10~12克,鸡精3克、盐3克、味精2克，骨汤做牛骨汤，1斤牛骨、30~40斤水,
大料配方、八角300克、桂皮50克、四川大红袍花椒160克、香砂50克、小茴150克、草果50克、干姜100克、草扣50克、白胡椒260克、山楂50克、黑胡椒180克、香叶50克、砂仁50克、荜卜50克、良姜100克、白蔻50克、陈皮50克、白芷25克、丁香10克、肉蔻50克、辛夷50克、青椒粉100克，大料一定要打成粉末这样喝起来口感好。
正宗逍遥镇胡辣汤做法？
用料
方中山胡辣汤速食包，瘦肉，粉丝，黑木耳，冻豆腐
家常版逍遥镇胡辣汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将水豆腐冰冻一夜，即得冻豆腐。将冻豆腐、瘦肉、粉丝和黑木耳全部切成小颗粒状。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将上述材料及速食包里的配菜全部倒入锅中煮沸，然后粉包就闪亮登场啦！依个人口味而定，用适量的水化开适量的粉，哈哈。 为什么这么说呢？通常情况下，锅里1500毫升水对应500毫升左右粉水，是正宗味道，但是，略重口，所以，可以酌情调整粉量，味道是不变的，只是口味轻重的不同。 言归正传，将粉倒入水中搅拌均匀后，打圈倒入锅中，用汤勺轻轻推动画圈，注意不要翻拌，会降低粘稠度。再次煮沸后三分钟左右，即可出锅。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
美味！鉴于我之前煮的太重口味了，这次就多水少粉，质地偏稀，但符合本人喜好。