糖水鸡蛋怎么煮不会散不会粘锅
炸蛋不粘锅的方法？
炸蛋不粘锅的方法？
把锅烧热后，倒入两勺食用油，烧至足够热（少许冒烟）然后把火关小，敲入一个鸡蛋开始炸。炸的时候先不要翻动，等底部炸至金黄定型以后，再把鸡蛋翻一面继续炸。
炸荷包蛋，冷油还是热油下锅？这步做错了，荷包蛋炸不圆，还粘锅
3.把两面都炸成金黄色以后捞出来滤油，接着开始炸下一个鸡蛋。就这样一个接一个把鸡蛋炸好，如果油量不够的话可以再加一勺油。这里我们需要记住，炸荷包蛋时，鸡蛋一定要热油下锅，而且油温要高，不然鸡蛋使很容易粘底的，而且下油锅炸以后不要去翻动鸡蛋，以免锅铲把鸡蛋划散，这样炸的鸡蛋就不圆了。
打蛋花汤时鸡蛋总沉入锅底粘锅糊锅变焦。有什么方法避免？
打蛋花汤时鸡蛋总沉入锅底粘锅糊锅变焦。有什么方法避免？
水沸腾时倒入打散的鸡蛋，边倒边搅。或者水沸腾后勾芡，然后倒鸡蛋，边倒边搅。
做荷包蛋时，鸡蛋老粘锅底如何解决？锅底怎样清洗？
如果是煎的，就是你放的油不够；
如果是煮的，你可以在水里放点盐。
你不管是煎还是煮都没有碰到过粘锅。
因为我知道，炒鸡蛋时要多放油，
另外还要注意烧热油后，要晃一晃锅，让油先粘满锅底。
粘不到油的地方就易糊锅。
怎么打开水蛋不会散？
1、做法一
在锅中放适量水，放半勺盐在水里搅匀。将蛋打在碗里，不要搅拌。等锅里的水开始冒气泡时，倒入一点点蛋清，等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上，这样煮出来的蛋才不会散开。小火煮五分钟。可以出锅了。
2、做法二
煮荷包蛋要想蛋清不散开，成漂亮的荷包状，就要记住温水就要把蛋打进去，一定不能是滚开的沸水。水快沸的时候放入鸡蛋，也就是锅内的水起小泡还没有沸腾，打入鸡蛋，水快开时候加水，鸡蛋不白的时候不要让水沸腾，容易把鸡蛋滚烂，白了之后，水就可以开了，煮几分钟就可以吃了。先在鸡蛋打进放有半碗冷水的碗里，然后将水和蛋一起放入烧开的水里，鸡蛋就不会粘底了。在磕进鸡蛋之前，将煮沸的汤用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底，粘锅。在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底，水大开时鸡蛋就好了。制作中，不要加盐，因为食盐会妨碍蛋清凝固。
3、做法三
锅里放入水，加入花椒 (20粒左右)，大料(八角)1个，开中火烧热。把生鸡蛋洗干净，放进一个盛有开水的容器里浸泡，30秒至1分钟左右。这样处理过的鸡蛋不会粘在锅底!把鸡蛋拿出来，打进尚未沸腾的水锅里继续煮开。当鸡蛋基本定形时，加入盐调味。开锅后5、6分钟就熟了。把鸡蛋盛到碗里，加上汤，淋上几滴香油。早餐、宵夜都适合～
4、做法四
准备一个小碟子，一瓶食用油，如花生油等，一个或多个鸡蛋。然后洗干净碟子，放入花生油，花生油把碟子内底铺满即可，然后把鸡蛋打开蛋壳将里面的蛋黄与蛋清放进碟子中，然后放入一个铁煲里，用慢火煮5至10分钟，这样荷包蛋就不会散了。再就是把荷包蛋用筷子拿出来放在碟子上，再放上酱油，这样荷包蛋就很好吃。荷包蛋可以一次可以做多个，方法就是用筷子放在碟子上再放上另一个碟子，再放入花生油和鸡蛋，这样就可以做多个荷包蛋。